Receta de cazuela de arroz salvaje con pollo

• Abril 29, 2024

Mi madre hizo este maravilloso guiso de pollo y arroz salvaje para nuestra reunión del club de lectura de diciembre del año pasado. ¡Realmente fue una de las cosas más sabrosas que he comido en mucho tiempo y el resto de las damas estuvieron de acuerdo! Definitivamente es una cacerola fría y triste de la noche de invierno para calentarte por dentro y por fuera. Servido con una buena ensalada verde, es una comida perfecta.

Esta es una receta bastante intensiva, por lo que recomiendo duplicarla y congelar una cacerola sin hornear para más tarde. Definitivamente vale la pena el esfuerzo. Cada receta sirve 12.

Ingredientes:

2 pollos enteros de 3 lb
1 taza de agua
1 taza de jerez
2 tallos de apio
1 ½ cucharadita de sal
1 cebolla, cortada en cuartos
½ cucharadita de curry en polvo
¼ cucharadita de condimento para aves
¼ cucharadita de pimienta
16 onzas. paquetes de grano largo y mezcla de arroz salvaje
½ taza de mantequilla
1 libra de champiñones en rodajas
1 manojo de cebolla verde picada
1 taza de crema agria
1 lata de crema de champiñones
1 ½ tazas de galletas Ritz o Club, trituradas
1 lata de cebollas fritas
¼ taza de mantequilla derretida
Aplique cada uno de ajo en polvo, pimentón

Direcciones:

En un gran horno holandés, hierva los primeros 9 ingredientes. Cubra y deje hervir a fuego lento aproximadamente 1 hora. Reserve el caldo y deje que los pollos se enfríen. Deshuesar los pollos y cortar la carne en cubos pequeños.

Vierta el caldo de pollo a través del colador. Use el caldo para cocinar la mezcla de arroz salvaje según las instrucciones del paquete.

Precaliente el horno a 350 grados F.

En una sartén, derrita ½ taza de mantequilla y saltee los champiñones y las cebollas verdes. Combine el arroz, el pollo y las verduras en un tazón grande. Agregue la crema agria y la sopa de champiñones y combine bien.

Vierte el contenido del tazón en una cacerola engrasada de 4 cuartos. En un tazón pequeño, combine las migajas de galleta, las cebollas fritas, ¼ de taza de mantequilla derretida, ajo y pimentón. Extienda la mezcla sobre la cacerola.

Cubra y hornee a 350 grados F durante 15-20 minutos. Destape y hornee otros 5-10 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.

Retirar del horno y dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.

Ahorradores de tiempo

Esta es una receta que requiere mucho tiempo, pero realmente no puedo decir lo suficiente. ¡Es maravilloso!

Sin embargo, para ahorrar tiempo, use pollos asados ​​comprados en la tienda y caldo de pollo prefabricado. También hay algunas mezclas de arroz salvaje de cocción más rápida disponibles. Estos ahorradores de tiempo pueden ahorrar más de una hora de su tiempo de preparación y cocción, lo que puede ser un salvavidas cuando tiene muchas bocas hambrientas que alimentar.

Instrucciones De Vídeo: Pollo con Arroz Salvaje Cremoso (Abril 2024).