Receta de huevos de cereza, piña y coco

Huevos de cereza, piña y coco

Cerezas al marrasquino, piña triturada y nueces se agregan a esta receta de huevos de Pascua recubiertos de chocolate.

• 2 cajas (1 libra cada una) de azúcar glas
• 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina, suavizada
• 1 cucharadita sal
• 1 paquete (2 oz.) De nueces o papas fritas
• 1 tarro pequeño de cerezas al marrasquino, bien escurrido y finamente picado
• 1 bolsa (7 oz.) De coco
• 1 lata pequeña (8 oz.) De piña triturada, bien escurrida
• 1 lata pequeña (5 oz.) De leche evaporada; consulte las instrucciones de preparación para conocer la cantidad
• 12 onzas. caramelo de chocolate negro derretido, chocolate de recubrimiento oscuro o chispas de chocolate semidulce

Preparación -
En un tazón grande, mezcle el azúcar, la mantequilla, la sal, las nueces, las cerezas, la piña y el coco de los pasteleros. Agregue suficiente leche evaporada para mantener la mezcla unida. Debe ser fácil de manipular y dar forma, pero no pegajoso ni líquido. Usa las palmas de tus manos para hacer rodar la mezcla, una pequeña cantidad a la vez, en forma de huevo. Coloque los huevos de caramelo sin recubrir en una bandeja forrada con papel de cera o una bandeja para hornear galletas. Deje secar en una bandeja forrada de papel encerado en el refrigerador durante varias horas o hasta que esté firme. Derrita el chocolate en un horno microondas o en una caldera doble. Con un palillo de dientes, sumerja cada huevo en el chocolate derretido para cubrirlo, luego colóquelo en una bandeja forrada con papel encerado o en una bandeja para hornear y permita que el chocolate se endurezca. Coloca los huevos en tazas de papel de caramelo.