Receta de relleno de vudú cajún

• Abril 28, 2024

El restaurante Half Shell en Memphis tiene mariscos increíbles; muchas opciones con condimentos cajún, junto con varias guarniciones cajún. Son especialmente populares entre los lugareños por su filete cajún, salmón, bagre, pollo y camarones servidos sobre una generosa porción de su famoso relleno de camarones vudú. Como muchos de nosotros no podemos pasar todo nuestro tiempo en Memphis, mi versión clonada de Relleno de vudú cajún se puede hacer fácilmente en casa con la ayuda de una mezcla de relleno comercial (uno de los artículos de conveniencia que en realidad es comestible) y algunos complementos.

Por supuesto, lo mejor en el restaurante es lo mejor, pero esta deliciosa guarnición está cerca del original y se convertirá en un plato popular en casa para servir con carne, pollo, pescado y mariscos a la parrilla o a la parrilla, especialmente espolvoreados con condimentos ennegrecidos. o mi condimento N'awlins favorito (receta a continuación) que se puede guardar en el estante del armario y usar en docenas de platos.

8 porciones


4 onzas de chorizo ​​andouille, picado
4 onzas de camarones pequeños para ensalada

3 tazas de agua
1 cucharada de condimento N'awlins sin sal (receta a continuación)
1/2 taza de mantequilla

16 onzas. paquete de mezcla de relleno de pan de maíz
16 onzas. paquete de mezcla de relleno de pollo

1. Coloque la salchicha andouille picada en una sartén; dorar a fuego medio.
2. Agregue los camarones, apague el fuego y reserve.
3. Llevar el agua a ebullición; agregue el condimento y la mantequilla; hervir hasta que la mantequilla se derrita.
4. Agregue la salchicha y los camarones junto con el contenido de los paquetes de relleno.
5. Revuelva bien, cubra la sartén y deje reposar hasta que se absorba el agua.

Cantidad por porcion
Calorías 315 Calorías de grasa 148
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 47% Proteína 13% Carbohidratos. 40%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 16 g
Grasa Saturada 9 g
Colesterol 68 mg
Sodio 859 mg
Carbohidratos totales 32 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 2 g
Proteína 10 g

Vitamina A 9% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 21%

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Condimento de Sal N’awlins sin sal

1 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharadas de pimienta negra recién molida
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de hojas de laurel trituradas
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1 1/2 cucharadas de tomillo seco
1/4 cucharadita de mejorana seca
1 cucharada de pimienta de cayena (o menos, según lo caliente que quieras)
1 cucharadita de MSG o acento (opcional)
1 pizca de mostaza seca

Mida todos los ingredientes en un frasco con una tapa hermética. Agitar bien para mezclar. Esto se mantendrá hasta un año si se mantiene en un lugar fresco y oscuro.
Nota: para una versión salada, agregue una taza de sal.

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