Ensalada de col y manzana

• Mayo 2, 2024

Soy un gran comensal y cuando cocino cocino con mano dura. Me inspiré para compartir esta receta esta semana debido a un grupo de Facebook del que soy miembro, donde hablamos sobre la salud, el bienestar y los alimentos que le dan a su cuerpo los elementos clave que necesita para combatir el cáncer. Las verduras crucíferas son bastante clave, según la investigación, en esta lucha.

Me ha encantado la col en muchas de sus formas, desde tu kimchi hasta ensalada de col, chucrut hasta sofocado y untado con mantequilla, incluso borscht; No sé de una manera que no haya probado y apreciado el repollo. ¡Hace apenas un momento estuve en una gran conversación sobre el kimchi y las técnicas de fermentación para el repollo y otras verduras!

Hay varias formas en que trabajo con repollo cuando hago mis ensaladas. Van desde la antigua cocina regional del sur y del estilo rústico hasta la de inspiración asiática. Esta receta en particular me recuerda a las fiestas en la calle a las que solía ir durante los meses de verano en el medio oeste.

Es muy simple y se puede ajustar de varias maneras. Sus elementos más importantes, además de su repollo, serán su aderezo, acentos y tiempo. Esto es lo que necesitarás.

Utensilios

1 batidor
1 tazón pequeño
1 cuchillo de cocinero
1 tabla de cortar grande
1 tazón grande para mezclar [preferiblemente vidrio]
1 ensaladera [para presentación]

Vendaje

jugo de limón [1 limón]
1 cucharada de azúcar de palma
1 cucharada de vinagre de coco
1 cucharadita colmada de chipotle en polvo
1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
1 cucharada de miel de flores silvestres cruda [totalmente opcional]
1 cucharada de semillas de hinojo [ligeramente tostadas y agrietadas]
aceite de oliva virgen extra [la mejor calidad que su dinero puede comprar - al gusto]

Ingredientes

1 repollo rojo pequeño
1 col verde pequeña
3 manzanas grandes Granny Smith
1 cebolla roja pequeña
1/4 taza de menta fresca
1/4 taza de hierba de eneldo fresca
las hojas separadas de 5 coles de Bruselas
1 ajo picado
1/8 taza de raíz de jengibre fresco en rodajas finas [papel fino]
1/8 taza de raíz de cúrcuma fresca en rodajas finas [papel fino]
1 cucharadita de semillas de sésamo negro [ligeramente tostadas]

Direcciones

Paso 1. Disuelva primero el azúcar de palma en el jugo de limón y el vinagre en su tazón, luego disuelva la miel y mezcle los ingredientes restantes del aderezo.
Paso 2. Reduzca a la mitad y afeite sus coles, descortece y corte las manzanas, corte las cebollas, corte el jengibre y la cúrcuma, lave y separe las coles de Bruselas, corte la hierbabuena de menta y eneldo, pique el ajo y mezcle todo junto con sus semillas de sésamo negro [en el tazón grande para mezclar].
Paso 3. Batir el aderezo nuevamente y verter sobre la ensalada y servir o reservar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Estás oficialmente listo para 'Buen provecho'!!!

Otra cosa que me encanta de esto, y las otras innovaciones de repollo, es la versatilidad que brindan. Ya sea que lo coma solo o como aderezo para una hamburguesa, un hot dog, una bolsita de pita, relleno de papel de arroz con otros ingredientes y una excelente salsa para mojar, agrega la capa perfecta de textura, sensación en la boca y crujiente para preparar cada comida / merienda que mucho más agradable.

Jason Hodge, creador de Personal Chef Marketing TV, una comunidad donde los amantes de la comida y los profesionales de la comida vienen a hablar "pavo", se puede escuchar en "Tasty Bytes w / Jason", donde habla sobre el negocio y la pasión de la comida; y, en su página de chef personal de Facebook. ¡Sintonice, compártalo con sus amigos y colegas, y deje sus preguntas y comentarios mientras lo hace!

Este es tu año! ¡Haz el movimiento!

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de manzana verde con repollo (Mayo 2024).