Pastel de café con miga de arándanos

Pastel de café con miga de arándanos

Use arándanos frescos en esta receta para un pastel de café clásico. Esta receta hace un pastel de 9 ". La receta se puede duplicar para un pastel oblongo hecho en un molde para pastel de 9" x 13 ".

Adición ....

• 1/3 taza de harina
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharadita canela
• 1/4 taza de mantequilla

  pastel ....

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharadita vainilla
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de arándanos frescos

Preparación -
Mezcle la harina, el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Mezcle la mezcla con 1/4 taza de mantequilla para hacer el relleno de la miga; dejar de lado. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón; dejar de lado. En un tazón grande para mezclar, mezcle el azúcar, la mantequilla, el huevo y la vainilla. Agregue la leche, alternativamente con la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se mezcle. Agregue los arándanos. Vierte la masa en un molde para pastel cuadrado o redondo, engrasado y enharinado de 9 ". Espolvorea las migajas por encima. Hornea en un horno precalentado a 375º durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfriar durante 10 minutos antes de retirar el pastel del molde. Esta receta se puede duplicar para obtener un molde para pastel de 9 "x 13". Deje unos 5 minutos adicionales de tiempo de cocción para el pastel más grande.