Degustación de cerveza belga llega al Brickskeller

• Mayo 6, 2024

Chimay - Oudenaarde - de Koninck - Roeselare - la Saison de Mars - Breendonk - Val d'Or - Westvleteren - pueblos pintorescos, belges spéciales, monasterios y cervecerías de clase mundial - todos bordados en un tapiz dorado de la historia europea que se funde como un complejo colectivo de cerveza en el "Centro de Europa". Esta es la cerveza de Bélgica.

Bélgica ha sido aplaudida como el mayor productor de cerveza del mundo, un reclamo respaldado por autores de cerveza tan distinguidos como Michael Jackson y Garrett Oliver. En lenguaje y actitud, Bélgica baila entre el romance de los valones franceses y el estilo flamenco / holandés y germánico de Flandes del Norte. Con tanta diversidad en un país del tamaño de Maryland, Bélgica produce 500 cervezas estándar de sus 115 cervecerías, junto con una cantidad igual de cervezas especiales, o belgas especiales.

La complejidad se abre en un amplio campo de juego, donde se combinan múltiples cepas de levadura silvestre natural con maltas especiales y lúpulos surannes Noble o añejos, al tiempo que se agregan adornos como el azúcar belga, las cerezas negras, la cáscara de naranja de Curazao, las grosellas negras, las frambuesas y la moscatel. uvas, a menudo fermentadas en barricas de roble.

Diversas firmas se extienden como muchas flores silvestres en todo el paisaje. Aunque la cerveza estilo pilsner es el estilo doméstico y de exportación más común en Bélgica, con Stella Artois y Maes Pils liderando el paquete, son las categorías de especialidad las que han ganado el reconocimiento mundial entre los aficionados a la cerveza. Los estilos trapense y abadía, Gueuze, Flanders red ale, cervezas Wit, Dubbels, Tripels, Quadrupels, bellas cervezas oscuras y rubias se suman a este rico caleidoscopio.

América, siendo la tierra del aventurero enérgico, tuvo que convertirse en parte de esta colorida etapa. En 1996, Volker Stewart, con sus socios Johey Verfaille y Greg Santori, estableció El arte del cervecero en Baltimore, Maryland, dedicada a producir una miríada de cervezas con las mismas características artesanales asociadas a estas cervezas belgas. La sensación ecléctica de la majestuosa casa de Mount Vernon en North Charles Street se hace eco del encanto que se agita en su interior, con cerveza Steve Frazier creando cervezas como Ozzy, Proletary Ale, Resurrection y St. Festivus, cervezas diseñadas para llenar el hambre creciente de la ciudad por sofisticadas cervezas belgas.

Cervecería Ommegang en Cooperstown, Nueva York, es el hogar de Randy Thiel el primer cervecero estadounidense que se inauguró formalmente en el Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, o Caballería del Cervecero Mashstaff, en la Sala Gótica del Ayuntamiento de Bruselas, Bélgica. El Gran Maestro Jack Van Antwerpen presidió la elegante ceremonia en la que Thiel fue aclamado por mantener las tradiciones del comercio digno: dedicación, paciencia y un compromiso personal con los altos estándares en la elaboración de cerveza de calidad. Estos altos estándares brillan como el sello distintivo de su estilo en Ommegang Abbey Ale, Rare Vos, Hennepin Farmhouse Saison, Three Philosophers Quadrupel y Ommegang Witte.

Paul Arnott, de Unibroue en Chambly, Quebec, tiene raíces en Bélgica, donde había dedicado diez años como cervecero bajo los auspicios de la Abadía Notre-Dame de Scourmont, Chimay, Henao. Cervezas Unibroue de talla mundial como La Fin du Monde, Ephemere, La Fringante, La Terrible, Maudite, Blanche de Chambly, U y U2 han sido esculpidas con el toque de su arte.

¿Quién mejor que estos tres Maestros para presentar una combinación de cervezas de estilo belga y norteamericano con aquellas cervezas belgas que inspiraron sus creaciones?

El sábado 4 de marzo de 2006, el Instituto Smithsonian presenta "Elaboración de la cerveza con acento belga" en Brickskeller, 1523-22nd Street, NW, en Washington, DC, EE. UU., de 12 a 4 p.m. Frazier, Thiel y Arnott agregue la perspectiva del Brewmaster en esta presentación de la mejor cerveza de estilo belga de sus galardonadas cervecerías norteamericanas.

Jim Dorsch editor de Mid-Atlantic Brewing News y editor / editor de Cervecero americano y Greg Kitsock, editor de Mid-Atlantic Brewing News y editor principal de Cervecero americano somos coordinadores de este emocionante lugar. Para entradas o más información:
//residentassociates.org/otomar/brewing.asp

Foto de Chimay cortesía de //beertrips.com

¡Salud!

Instrucciones De Vídeo: Tuberías de cerveza belgas financiadas por suscripción popular (Mayo 2024).