Receta de frijoles pintos picantes

• Abril 29, 2024

Los frijoles son buenos en cualquier momento, pero son especialmente buenos cuando el clima se vuelve más frío. Los frijoles son lo que a menudo se llama comida para “pegarse a las costillas”. Una taza de estos frijoles pintos picantes y un par de galletas saladas deberían satisfacerte. Agregue una ensalada verde y tendrá una comida completa.

INGREDIENTES

3 tazas de agua
2 tazas de frijoles pintos secos (o frijoles)
2 tazas de tomates enteros enlatados
2 tallos grandes de apio, se quitan las cuerdas y se pica finamente
3 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla blanca grande, finamente picada
1 cucharadita de pollo o caldo de verduras en polvo o gránulos (no use los bloques pequeños)
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de mostaza seca de Coleman
1/4 cucharadita de jengibre molido
Una pizca de sal
1 hoja de laurel

DIRECCIONES

Coloque los frijoles en una olla grande junto con 2 tazas de agua fría. Caliente el agua a fuego alto y deje hervir durante 3 minutos. Retire la olla del fuego, cubra y deje reposar durante al menos una hora completa.

Escurra el agua de la olla y agregue una taza de agua fría, apio picado, cebolla picada y ajo picado. Ponga a fuego lento mientras tritura los tomates enteros a mano o con un tenedor. Agregue los tomates triturados a la olla y revuelva. Luego agregue los ingredientes restantes, el caldo de pollo / vegetales, jengibre molido, pimienta de cayena, mostaza seca, una pizca de sal y la hoja de laurel. Encienda el fuego a medio alto. Revuelva para mezclar los ingredientes. Continúe cocinando hasta que la mezcla hierva.

Si es necesario, retire la espuma de la parte superior de los frijoles, luego cubra y baje el fuego a fuego lento. Cocine durante 2-1 / 2 horas, recordando revolver para evitar que los frijoles se quemen. Si el nivel del agua baja, agregue más y revuelva, de modo que los frijoles estén cubiertos en todo momento con líquido.

Después de 2 horas, pruebe el condimento y para ver si los frijoles están listos. Si es necesario, agregue más sal, continúe cocinando durante 15 minutos a 1/2 hora si los frijoles no están listos. Apague el calor cuando haya terminado y retire la hoja de laurel. Sirva los frijoles en un tazón con arroz u otro grano o sirva solo. ¿Has pensado en tener una olla de frijoles al menos una vez a la semana?

Rinde de 6 a 8 porciones.

Propina
* Algunas personas prefieren poner los frijoles en una olla grande con agua fría y dejar reposar durante la noche. De cualquier modo está bien.
* La receta es genial para tomar en una fiesta de portón trasero. Este frijol picante será especialmente apreciado por los tailgaters que no comen carne. Use caldo de verduras.
* Si tiene sobras, agregue un poco de caldo y mezcle en una licuadora para untar las galletas. O bien, triture y use con guarniciones de burritos.

Instrucciones De Vídeo: Frijoles de la Olla. Frijoles Mexicanos (Abril 2024).