Receta de hojaldres de crema de bayas cítricas

• Abril 25, 2024

¿Tienes bayas frescas? ¡Eres afortunado! El seguimiento Puffs de crema de bayas cítricas son la manera perfecta de exhibir esas hermosas frambuesas, fresas, moras o arándanos. El resultado final es un ligero hojaldre relleno de cítricos, queso crema, crema batida y bayas, hermoso y delicioso.

Si nunca ha trabajado con pasta choux, no se preocupe, es, con mucho, el pastel más fácil de hacer. No es necesario enrollar ni cortar, y esta receta ni siquiera requiere una bolsa de decoración. Los montículos de pasta choux simplemente se sacan con una cuchara o se colocan en una bandeja para hornear. Una vez en el horno, es casi mágico cómo los montículos se hinchan y se vuelven huecos por dentro. Y si bien las cáscaras se pueden cubrir con chocolate y rellenar con crema de vainilla para éclairs, los Citrus Berry Cream Puffs son ligeros y no demasiado dulces, perfectos para reuniones de clima más cálido. Las hojaldres son mejores si se hacen el día de servir, y se cubren sin apretar para no arruinar la textura recién horneada; no selle en una bolsa de plástico, o se ablandarán.

24 bocanadas

Conchas Choux:
2 tazas de agua
1 taza de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de harina
8 huevos

Relleno:
1 8 oz. paquete de queso crema ablandado
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2 tazas de crema batida espesa

4 a 6 tazas de bayas frescas, enjuagadas y bien escurridas (si usa fresas, córtelas o piquelas)

Azúcar en polvo para espolvorear y bayas adicionales o manantiales de menta fresca para decorar

1. Conchas Choux: Precalentar el horno a 400 °.
2. Forre dos bandejas grandes para hornear con pergamino o rocíe con spray antiadherente.
3. Coloque el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola y hierva.
4. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina de una vez y revuelva a fuego medio hasta que se absorba toda la humedad y la mezcla forme una bola que no se separe (la masa también cubrirá el fondo de la sartén; así es como debería ser).
5. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
6. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que la masa esté suave; Esto se puede hacer a mano, pero es más fácil con una batidora manual o con el gancho K en una batidora más grande.
7. Coloque o saque montones de la masa del tamaño de una nuez (escaso 1/4 de taza) sobre las bandejas para hornear preparadas.
8. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. (Si no son lo suficientemente marrones, se hundirán en el medio, así que asegúrese de que estén bien cocidos).
9. Retirar del horno para enfriar por completo.
10. Relleno: Batir el queso crema, el azúcar y los jugos de limón y lima hasta que quede suave.
11. Dobla la mezcla de queso crema en la crema batida.
12. Cuidadosamente dobla las bayas en la mezcla de crema.
13. Servir, corta cada una de las bocanadas casi por completo; agregue una cantidad generosa de relleno, presione un poco la parte superior y espolvoree con azúcar en polvo. Decorar con bayas adicionales o manantiales de menta.

Cantidad por porcion
Calorías 261 Calorías de grasa 182
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 70% Proteína 7% Carb. 23%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 20 g
Grasa Saturada 12 g
Colesterol 129 mg
Sodio 184 mg
Carbohidratos totales 15 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 4 g
Proteína 5 g

Vitamina A 17% Vitamina C 25% Calcio 0% Hierro 3%

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