Receta de hinojo al horno

• Abril 27, 2024

El hinojo agrega un ligero y dulce sabor a anís a las comidas.

Receta de hinojo al horno

Ingredientes

• 3 bulbos grandes de hinojo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco seco
• 3 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra, recién molida
• 4 cucharadas de queso Pecarino-Romano, recién rallado

Direcciones

1. Calienta una olla de agua a ebullición a fuego alto. Agrega la sal al agua.
2. Recorte los bulbos de hinojo de las hojas, helechos como tapas.
3. Cortar el hinojo en rodajas de ¼ ".
4. Coloque las rodajas de hinojo en el agua y cocine por 3 minutos.
5. Escurrir las rodajas de hinojo y reservar.
   En una sartén a prueba de horno, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
6. Agregue las rodajas de hinojo y dore ligeramente. Retirar el hinojo y reservar.
7. Agregue la harina a la sartén y continúe cocinando durante 1 minuto.
8. Agregue el caldo de pollo, el vino y la pimienta a la sartén y mezcle bien. Continúe cocinando hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
9. Agregue el hinojo nuevamente a la sartén y revuelva hasta que esté bien cubierto con la salsa.
10. Cubra con queso rallado Pecarino-Romano.
11. Hornee a 350F por 15 minutos.

Nota: El hinojo ha sido elogiado por su sabor y beneficios para la salud desde los antiguos griegos y romanos. Los antiguos griegos llamaban al hinojo "maratón". El hinojo se le dio como recompensa al famoso corredor Pheidippides en 500 a. C. cuando alertó a los griegos de la invasión persa de sus costas. (Esta es la historia que tuvo lugar después 300.) Las pinturas y estatuas de Pheidippides lo muestran sosteniendo una ramita de hinojo.
Los romanos también tenían hinojo en alta estima. Se comió para mantener la salud y prevenir la obesidad.

Instrucciones De Vídeo: Hinojos gratinados al horno | cocina italiana en español (Abril 2024).