La dieta de Atkins y su salud

• Abril 29, 2024

La dieta Atkins comenzó la tendencia a principios de los años 70 hacia las muchas dietas "bajas en carbohidratos" que vemos hoy. Con los años, he recibido muchas preguntas sobre estas dietas en relación con la buena salud.

Mi respuesta es, nutricionalmente hablando, hay tres problemas evidentes con la dieta "baja en carbohidratos" de Atkins.

1. Tiene demasiada grasa saturada y total. Cuando sumas los números para menús de muestra en Atkins o cualquier otro libro "bajo en carbohidratos", la grasa está fuera de límites. No hay forma de que pueda permitir que alguien coma toda la grasa saturada que quiera y lo justifique como un enfoque seguro y sano para la salud a largo plazo. La investigación indica que una dieta alta en grasas es una sentencia de muerte. Claro, las personas pueden perder algo de peso temporalmente, pero ¿a qué costo? Cuando combina todos los estudios, una dieta alta en grasas no brinda una buena salud sostenible. Es la vía rápida hacia las enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.

2. Atkins y otras dietas bajas en carbohidratos agrupan todos los carbohidratos ("bajos en carbohidratos") y les dan una etiqueta negativa. Es por eso que te piden que los mantengas "bajos". Pero todos los carbohidratos no son iguales. Deberían verse más como lo "bueno", lo "malo" y lo "feo". El problema con los carbohidratos "malos" es que causan estragos en sus niveles de azúcar en la sangre, causando una respuesta de insulina o glucemia en su cuerpo. El resultado es que te sientes "feo" con cambios de humor irritables, fatiga y hambre voraz, saboteando así tus planes de pérdida de peso. Por lo tanto, es cierto que sería mejor reducir o incluso eliminar los carbohidratos "malos". Pero no tire al bebé con el agua del baño. Mantenga los "buenos" que consisten en la mayoría de las verduras, frutas, frijoles y granos integrales.

3. Dado que la dieta Atkins limita enormemente su consumo de todos los carbohidratos, elimina los fitonutrientes extremadamente importantes y le roba los carbohidratos "buenos" esenciales para la función cerebral y una miríada de otras actividades metabólicas críticas. Además, al restringir la ingesta de carbohidratos y, por lo tanto, verduras, frutas, frijoles y granos integrales, también limita severamente la disponibilidad de nutrientes protectores como fibra saludable para el corazón, carotenoides, flavonoides, vitaminas B, C y E. Entonces, justo cuando la necesidad de fibra y protección antioxidante contra las enfermedades del corazón es máxima (durante una dieta alta en grasas), los nutrientes protectores naturales de la salud del corazón, que se encuentran solo en vegetales, frutas y otros alimentos ricos en fibra, están en su punto más bajo.

Además de todos estos problemas de salud, el Registro Nacional de Control de Peso, el único registro confiable de personas que han perdido peso y lo han mantenido durante un buen período de tiempo, tiene un muy bajo porcentaje (casi ninguno) de personas que hacen dieta "bajas en carbohidratos" enumeradas. Entonces, Atkins parece raramente producir algún éxito a largo plazo.

Desde un punto de vista nutricional, de éxito y de pérdida de peso saludable, la dieta Atkins podría compararse con una caminata larga en un muelle corto. Seguro que te vas a meter en problemas.

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Nota: La información contenida en este sitio web no pretende ser prescriptiva. Cualquier intento de diagnosticar o tratar una enfermedad debe estar bajo la dirección de un médico que esté familiarizado con la terapia nutricional.

Instrucciones De Vídeo: La DIETA ATKINS (Abril 2024).