7 hechos sobre el día de San Patricio en Irlanda

• Mayo 13, 2024

Todos se están volviendo verdes el 17 de marzo, el Día de San Patricio. Todos quieren ser irlandeses en todo el mundo. Las ciudades tiñen sus ríos de verde. La gente bebe cerveza verde. Las ventas de carne en conserva y repollo se disparan. Los desfiles ocurren en todo el mundo. Pero, ¿cómo es celebrar el día de San Patricio en Irlanda? Aquí hay una instantánea.

1. El Día de San Patricio es un feriado nacional tanto para la República de Irlanda como para Irlanda del Norte. Eso significa que los bancos están cerrados y muchas tiendas también; los que abren generalmente mantienen el horario de apertura los domingos. Es un día sagrado de obligación para los católicos romanos, lo que significa que asistir a misa es obligatorio.

2. El día de San Patricio inevitablemente cae en la temporada cristiana de la Cuaresma. Hasta 1970, el feriado nacional era oficialmente un día "seco". Eso significaba que estaba prohibido vender alcohol, como todavía lo es para el Viernes Santo. Entonces, el alegre pub fest es un desarrollo relativamente nuevo del Día de San Patricio en Irlanda. Los bares se cerraron y la Gardai (fuerza de policía irlandesa) hizo cumplir la prohibición. Los amigos mayores recuerdan el viejo régimen como sombrío; de hecho, he visto hombres adultos estremecerse ante el recuerdo. Llovió a menudo. Las ofertas de televisión eran escasas con pocos canales en el día y la mayoría de los programas parecían ser solo en idioma irlandés. Hubo misa y no había mucho que hacer después de la gran cena del mediodía. Un aire general de aburrimiento y mal humor se aferraba al día. Se sintió más penitencial que el Viernes Santo cuando sabías que había una esperanza de huevos de chocolate en uno o dos días.

3. El Desfile del Día de San Patricio es un invento estadounidense. Los desfiles irlandeses rurales son asuntos humildes y de cosecha propia. Un amigo que estaba viendo la fila de tractores sacudió la cabeza y dijo: “¡todos esos tractores sexys! ¡He pasado demasiado tiempo en Leitrim! " Otros afirman que se vuelven asesinos si escuchan una melodía más del violinista. La sátira es parte de las festividades del desfile y los policías pueden esperar el ridículo.

4. Los sombreros de duende son populares y se ven en eventos públicos durante las vacaciones. Pero también se adhieren a las nalgas desnudas de plástico que dicen "¡Pogue Mahone!" Digamos que la traducción del gaélico es un riff sobre el tema "Bésame, soy irlandés" y déjalo así.

5. Es bastante conocido que Patrick no era irlandés, sino de Gran Bretaña, probablemente de la familia de ciudadanos romanos. Menos conocido es que San Patricio no fue el primer monje o sacerdote en aventurarse a evangelizar a los irlandeses al cristianismo. Otros monjes vinieron a Irlanda pero parecían tomar sus peregrinaciones como retiros espirituales. Si bien pueden haber convertido a algunos nativos, no parecía haber tenido el celo de Patrick por un gran impulso misionero.

6. Ningún publicano que se precie se tiñe la cerveza de verde. Además, la mayoría de las personas en Irlanda beben las "cosas marrones": Guinness o el corcho elaboraron las cervezas Beamish y Murphy. Se puede tomar whisky, pero dada la membresía de Irlanda en la UE, el vino es una bebida cada vez más popular. ¡Tampoco tiñes ninguno de esos verdes! Pero puedes encontrar que la tapa de tu pinta luce la impresión de un trébol.

7. Fuera de Irlanda, la mayoría de la gente considera el plato nacional de carne en conserva y repollo. En primer lugar, la pechuga especiada y en salmuera se llama "carne salada" en Irlanda. Es una especie de moda de County Cork y rara vez está disponible en los supermercados. Si quieres carne salada, debes conversar con un carnicero adecuado. Creo que vi por última vez Salt Beef y repollo en un menú de café en Irlanda
en algún momento alrededor de 1990.

Si desea celebrar el Día de San Patricio con un menú tradicional, le haré estas dos sugerencias simples. Ambos asienten al hecho de que el Día de San Patricio está en Cuaresma. Si bien los viernes sin carne pueden haber pasado de moda, muchas personas todavía son fáciles con la carne durante la Cuaresma. (Los viejos hábitos tardan en morir, como dicen).

Mi primera sugerencia sería hacer una sopa de pescado. Esta es una combinación de pescado blanco como bacalao, merlán o abadejo, con trozos de cola de salmón y abadejo o caballa ahumados. Mi amigo John Wilmott adorna su excelente versión con un toque de condimento de algas marinas. Servir con pan de soda casero.

Otro menú típico sería abadejo ahumado con puré de colcannon y una tarta de manzana para el postre.

Colcannon es fácil de hacer. Necesitas una buena variedad harinosa de papa irlandesa. En Irlanda usaríamos Rooster o Maris Piper. Hervir y pelar como lo haría para puré ordinario.

En otra sartén, cocer al vapor la col de Saboya finamente picada o la col rizada. En una cacerola pequeña, caliente una pequeña cantidad de leche con un poco de mantequilla; agregue unas cebolletas tiernas (cebolletas) finamente picadas a la sartén y sazone con un poco de pimienta y nuez moscada. Cuando haya drenado sus papas, triture con la leche escaldada y las cebolletas. Cuando esté agradable y suave, agregue la col o col rizada Savoy picada al vapor. Siéntase libre de hacer un pozo en el montículo de colcannon y poner una cucharada de mantequilla para derretirlo.

Sin embargo, si celebras la herencia irlandesa en este feriado nacional, asegúrate de agregar un toque de música (fácil de usar) y una buena conversación. Esa es la verdadera locura!

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