12 platos de Nochebuena

• Mayo 8, 2024

12 platos de Nochebuena

La tradición en Polonia dice que durante la cena de Nochebuena (que se llama Wigilia) el anfitrión debe servir 12 platos. Las comidas difieren según la región de Polonia o la tradición familiar, pero muchas de ellas son solo platos tradicionales de la cocina polaca. Sin embargo, no deben contener carne. Es típico en la cena de Nochebuena comer mucho repollo, champiñones o platos de adormidera. Se permite pescado como tarifa cuaresmal. Varias sopas y dulces también son imprescindibles en la mesa polaca.
Aquí encontrará propuestas de algunos de los platos, no solo para la próxima Nochebuena sino también para cenas familiares. Algunos de ellos también pueden prepararse con carne. Estas no son recetas completas, sino solo ideas sobre cómo hacer que su cena sea verdaderamente polaca.

SOPAS:

Borscht rojo: la sopa está hecha de remolacha y es uno de los platos más populares de Europa del Este. Uno puede orientarlo al este con vegetales (llamado b borscht ucraniano) o simplemente con papas. Durante Wigilia, los polacos comen borscht con pequeñas albóndigas ("uszka") rellenas de champiñones.

Sopa de champiñones: sabe mejor cuando está hecha de hongos silvestres (especialmente se prepara de esta manera para Navidad). Muy a menudo uno de los ingredientes es un tipo de pasta.

Sopa de almendras: sopa dulce hecha de almendras y leche. Es muy fácil prepararlo, ya que solo requiere almendras hirviendo (peladas y picadas) en leche.

PLATOS CON COL Y SETAS:

Golabki (col rellena): cebada mezclada con champiñones enrollados en hojas de col. Luego, los "golabki" se hornean en el horno y se pueden servir con salsa de tomate.

"Pierogi" con repollo y champiñones: las albóndigas se rellenan con repollo y champiñones. Se pueden hervir pero saben aún mejor cuando se fríen en una sartén después.

Krokiety (crepes rellenos): repollo picado con champiñones enrollados en crepes. Luego debes remojarlos en huevo, cubrir con migas y freír en la sartén.

Chucrut con frijoles: el chucrut cocido se puede mezclar con frijoles y servir durante la víspera de Navidad. Sabe aún mejor cuando se prepara con algunos días de anticipación.

Kulebiak - col con champiñones enrollados en masa de levadura. Luego debes hornearlo en el horno. Kulebiak se puede servir con salsa de champiñones o con borscht rojo como bebida.

PLATOS CON POPPY:

Albóndigas con amapola: las albóndigas (generalmente una especie de pasta cuadrada) se hierven y se mezclan con amapola cocida. El plato se sirve con azúcar.

Kutia: uno de los platos navideños más tradicionales de Europa del Este. Se compone de varios cereales y dulces con amapola y un poco de miel. El ingrediente principal más popular es el trigo o la cebada.

Makowki - Plato de Nochebuena que es especialmente popular en la región de Silesia. Está hecho de amapola cocinada con dulces, miel y leche. Luego, la amapola se coloca en un plato hondo a su vez con chala (pan blanco dulce). Makowki debe mantenerse en el refrigerador por un tiempo antes de servir.

PLATOS CON PESCADO:

Carpa frita: el pescado es lo más destacado de la cena de Nochebuena. En la mayoría de los hogares polacos hay carpas para Wigilia. La forma más común es la carpa empapada en huevo y cubierta con migas. Luego se fríe en una sartén en aceite caliente.

Carpa en gelatina: el pescado se cocina con algunas adiciones (como especias u otras verduras) y ácido úrico. Luego se coloca en platos más pequeños y en el refrigerador para darle un poco de tiempo para gelatina. Es muy común en Polonia servirlo con vinagre.

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