Receta de pan de maíz de Georgia de Emmy Lou

• Mayo 19, 2024

The Beer Fox dice: "Sweet Northern Cornbread puede llevarlo de vuelta a los recuerdos de la cocina de la abuela, pero Southern Style autentica la amable hospitalidad de las casas Old Manor de la región del río Savannah".

Cuando los primeros europeos llegaron al nuevo mundo, muchos optaron por utilizar las plantas y animales locales como sus fuentes de alimento más comunes. El maíz era abundante, y los nativos americanos ya usaban maíz molido para hacer una variedad de productos alimenticios. La harina de maíz se puede freír en una sartén o en panes. Como era originaria de la región, era barata y se hizo popular, particularmente en el sur, donde las estaciones de crecimiento eran más largas.

Existen variaciones en las recetas de pan de maíz. El pan de maíz estilo norteño está endulzado con azúcar y es más similar a las marcas empaquetadas que puede encontrar en los estantes de su supermercado. El pan de maíz de estilo sureño no contiene azúcar, y un verdadero sureño se estremecería ante la idea de que el pan de maíz sea dulce. Se el juez. ¿Cual prefieres? ¿Estilo del norte o estilo del sur?

Cerveza recomendada: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia, EE. UU.

Estilo: Witbier - Brumoso naranja limón con una cabeza blanca y corta: el carácter con levadura y pan muestra un toque de naranja y cáscara de limón, con picante y un acabado suave. Tal perfil lo convierte en la cerveza ideal para recetas de pan.

Pan de maíz estilo norteño

• 1 huevo




• 1 cucharadita de sal




• 1-1 / 2 C. harina




• 1-1 / 2 C. harina de maíz




• 3-3 / 4 cucharaditas de levadura en polvo




• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio




• 1 C. de azúcar granulada




• 12 onzas. Hummer de agua dulce

Precalentar el horno a 350 grados.

Engrase generosamente un molde para pan de 9 "x 5". Mezcle el huevo con ½ cucharadita de sal en el procesador de alimentos durante 4 segundos. Ponga a un lado en un tazón pequeño.

No enjuague los restos de huevo que quedan en el tazón de trabajo del procesador de alimentos. Combine los ingredientes secos: harina, harina de maíz, ½ cucharadita de sal, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y azúcar granulada. Mezclar 2 segundos.

Agregue 6 oz. Sweetwater Hummer y enciende y apaga rápidamente 4 veces. Agregue el Hummer Sweetwater restante y zap hasta que se mezcle.

Convierta la mezcla en un molde para pan engrasado. Cepille la parte superior ligeramente con el glaseado de sal / huevo.

Hornee 45 minutos en horno de 350 grados. Retirar de la sartén y dejar enfriar en la rejilla durante 10 minutos. Servir tibio.

Pan de maíz estilo sureño en sartén de hierro fundido

• 2 C. Harina de maíz



• 4 cucharaditas de levadura en polvo




• 1 cucharadita de sal




• 4 huevos, ligeramente batidos




• 1 C. suero de mantequilla




• 1 C. Hummer de agua dulce




• 2 cucharadas de tocino derretido o aceite

Precaliente el horno a 450 grados.

Frote generosamente una sartén de hierro fundido bien sazonada con 1 cucharada de las gotas de tocino líquido o aceite y caliéntela en un horno de 450 grados.

Combine los ingredientes secos: harina de maíz, levadura en polvo y sal. Con un batidor de alambre, mezcle los ingredientes secos, los huevos, el suero de leche, el Sweetwater Hummer Witbier y el resto de las gotas de tocino. Retire con cuidado la sartén caliente del horno con guantes de cocina. Espolvorea un poco de harina de maíz en el fondo de la sartén; luego vierta la mezcla de pan de maíz sobre ella. Tenga mucho cuidado, porque la sartén está muy caliente.

Hornee en horno de 450 grados durante 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Servir tibio.

* Beneficio para la salud: Rico en carbohidratos complejos y fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, vitamina K, colina, biotina, inositol

¡Salud!

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