Información de tofu y recuento de carbohidratos

• Abril 25, 2024

El tofu es un alimento básico en muchos platos vegetarianos, así como en la cocina oriental. En esencia, el tofu es un "queso" hecho de leche de soja en lugar de leche de vaca. La soja es un tipo de frijol. La palabra "tofu" en japonés significa "cuajada de frijoles".

La soja y el tofu son muy apreciados por los vegetarianos porque contienen buenas cantidades de algunos tipos de proteínas, sin ser una sustancia cárnica. También contiene hierro.

Una pieza típica de cubo de tofu es de aproximadamente 2 g en carbohidratos. Esto significa que tener uno o dos cubos de tofu en una sopa de huevo puede agregar solo unos pocos carbohidratos a su comida, pero tener un plato completo de 20 o más cubos puede aumentar el recuento de carbohidratos con bastante rapidez.

Es importante tener en cuenta que los productos de soya se han relacionado con mayores tasas de cáncer que involucran estrógenos. Hay un compuesto en la soya que imita el estrógeno en los humanos. No profundizaré en todo este argumento aquí: si está tomando la decisión de ser vegetariano, debe discutir todos estos temas en profundidad con su médico para determinar la mejor manera de mantener una ingesta adecuada de proteínas. Es absolutamente necesario para su salud a largo plazo. Usted y su médico pueden decidir qué es lo más apropiado cuando se trata de tofu y soya.

Entonces, dicho esto, agregar algunos cubos de tofu a su sopa de huevo le causará pocos problemas a su dieta baja en carbohidratos.


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