Receta de ensalada de repollo picante

• Mayo 6, 2024

Esta ensalada fresca y saludable es siempre una de las favoritas en mi casa. Es muy fácil de preparar y genial para entretener. Es único y sabroso; Estoy seguro de que su familia y amigos lo disfrutarán tanto como los míos. Hice esta ensalada usando las variedades de col verde y col de col rizada, ambas sabían igualmente deliciosas. Te animo a probar esta ensalada usando tus variedades favoritas de repollo y otras verduras también. Esta ensalada sabe mejor cuando se hace fresca, así que prepárela justo antes de servirla. Es una gran adición a cualquier comida india.

Las hojas de curry juegan un papel importante en la cocina india, especialmente en la comida del sur de la India. Simplemente no hay sustituto para las hojas de curry, especialmente las frescas. Su fragancia altamente aromática es como ninguna otra. Las hojas frescas de curry generalmente están disponibles en todas las tiendas de comestibles indias y en los mercados del sur de Asia. Le recomiendo encarecidamente que se aventure en su mercado local de la India y explore todas las diferentes y maravillosamente exóticas especias, hierbas, daals, mezclas de especias, frutas y verduras. ¡No tengas miedo de experimentar y deja fluir tus creativos jugos culinarios!


ENSALADA DE COL DE LA INDIA

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

4 tazas de repollo, finamente rallado
2 tazas de zanahorias, finamente ralladas
2 tomates medianos, cortados en cubitos
1 pimiento verde mediano, sin semillas y cortado en cubitos (o el pimiento rojo está bien)
6 chiles verdes pequeños, cortados a la mitad a lo largo
½ taza de maní (sin sal y tostado en seco)
jugo de 2 limones, recién exprimidos (o limas)
½ cucharadita de semillas de mostaza negra
6 hojas frescas de curry (kadi patta)
pizca de asafetida (hing)
2 cucharadas de aceite vegetal
sal y pimienta para probar
½ taza de hojas de cilantro, finamente picadas

MÉTODO:

En un tazón grande, combine la col, las zanahorias, los pimientos verdes y los tomates. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes y reserve hasta que sea necesario.

Los cacahuetes recién tostados son absolutamente deliciosos y puede hacerlo directamente en la estufa con mucha facilidad. En una sartén seca calentada a fuego medio bajo, agregue los cacahuetes sin sal. Agite la sartén con frecuencia para que los cacahuetes no se quemen y después de 4-5 minutos, podrá oler el inconfundible aroma de los cacahuetes recién tostados. Retirar inmediatamente de la sartén y dejar enfriar hasta que se necesite.

En una cacerola pequeña a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando el aceite esté casi al punto de fumar, agregue las semillas de mostaza. Haga esto con mucho cuidado porque las semillas de mostaza golpean el aceite caliente, salpicarán y explotarán tremendamente. Después de que el estallido disminuya, reduzca el fuego a bajo y agregue cuidadosamente los chiles verdes, asafétida y hojas de curry. Después de 10-15 segundos, apague el fuego por completo y agregue cuidadosamente esta mezcla de aceite muy caliente al repollo, zanahorias, pimientos verdes y tomates. Revuelva suavemente y agregue el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle bien y agregue los cacahuetes tostados y las hojas de cilantro. Servir inmediatamente.


Variaciones

También puedes hacer esta receta con colinabo, es igualmente delicioso.




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Instrucciones De Vídeo: Ensalada de col.(Estilo Americano) receta (Mayo 2024).