Té Wulong de la provincia de Fujian

• Mayo 2, 2024

Cuando vas a tu restaurante chino favorito, ¿normalmente pides té con tu comida? ¿Has notado que tiene un sabor único que es similar al té verde pero también tiene características del té negro? Este es Wulong u Oolong, té.

El té Wulong pertenece a una categoría propia: té semi fermentado. Un té semi fermentado es aquel cuyo tiempo de fermentación se ha reducido (en comparación con el té negro, que está completamente fermentado). Debido a que Wulong solo se fermenta parcialmente, no se clasifica como té negro o té verde. El tiempo de fermentación varía para las diferentes variedades de Wulong y debido a esto, el té puede inclinarse más hacia el té negro o más hacia el té verde.

El origen del té Wulong es discutible. Algunos creen que el té fue descubierto en una provincia; otros creen que fue descubierto en otro. Wulong probablemente fue descubierto en las montañas Wuyi en la provincia de Fujian; De ahí la similitud en los nombres.

El té Oolong posee un sabor profundo y terroso con toques de durazno y albaricoque. Pero no solo es sabroso, también es saludable. Se cree que el té Oolong contiene tantos antioxidantes como el té verde y se sabe que ayuda a perder peso.

Wulong se cultiva en varias partes de China y Taiwán. La provincia de Fujian es donde se cultiva el más famoso de los tés Wu-long, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin es considerado uno de los mejores tés de China. Además de Fujian, se sabe que Taiwán produce mezclas superiores de té Wulong, incluido Pouchong, que es un té conocido por los amantes del té en todos los países.

Al igual que otros tés, el té Wulong tiene diferentes grados y cualidades. Cuanto más caro es el té, más probable es que la calidad del té sea superior, aunque este no es siempre el caso. Muchas compañías de té populares como Republic of Tea, Adagio y Stash Tea con reputaciones altamente estimadas ofrecen té Wulong a excelentes precios sin sacrificar la calidad.

Debido a que Wulong no es del todo negro o verde, debe elaborarse de manera diferente que un té verde o negro. El agua dulce debe calentarse a 180 grados para una preparación adecuada y las hojas deben dejarse reposar durante no más de 3 minutos.

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