Pavo asado tradicional con salsa

• Abril 26, 2024

Navidad desde el corazón del hogar

Cada página está llena de la alegría de la temporada, con pinturas encantadoras, recetas deliciosas, prácticos consejos de decoración y más.
¿Qué es el Día de Acción de Gracias sin un pavo? Aquí hay una receta clásica para un pavo asado perfecto.

INGREDIENTES
1 (12 a 14 libras) de pavo, descongelado si está congelado
Sal y pimienta
1 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de perejil fresco
3 dientes de ajo, cortados por la mitad
3 costillas de apio, cortadas en tercios
Salsa Giblet (abajo)
Rodajas de naranja, salvia fresca, zanahorias y hojas de apio para decorar

DIRECCIONES
1. Precaliente el horno a 325F.
2. Retire los menudillos y el cuello del pavo; reserva para salsa. Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría y séquelo.
3. Espolvorea la cavidad con sal y pimienta. Coloque el ajo, el perejil y el apio en la cavidad corporal.
4. Ate los extremos de las baquetas a la cola con una cuerda de cocina o métalas debajo de la solapa de la piel alrededor de la cola. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás y métalas debajo del pájaro.
5. Coloque el pavo en una rejilla ligeramente engrasada en una asadera, con la pechuga hacia arriba. Cepille el ave entera con mantequilla derretida.
6. Inserte el termómetro para carne en la porción carnosa del muslo, asegurándose de que no toque el hueso. Cubra sin apretar el área del pecho con papel de aluminio.
7. Hornee a 325F hasta que el termómetro de carne registre 180F o aproximadamente 4 horas. Retire la lámina durante la última hora para permitir que la piel del seno se dore.

Salsa Giblet
Menudillos y cuello de pavo
2 tallos de apio picado
1 cebolla pequeña picada
1/2 cucharadita de sal
2-1 / 2 tazas de agua
Gotas de pan de pavo asado
3 cucharadas de harina para todo uso
1/4 taza de agua
1/4 cucharadita de pimienta

1. Combine los menudillos (excepto el hígado), el cuello, el apio, la cebolla y la sal en una cacerola mediana; agregue 21/2 tazas de agua. Llevar a hervir; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 45 minutos o hasta que los menudillos estén tiernos.
2. Vierta la mezcla a través de un colador de malla de alambre en un tazón, desechando los menudillos, el apio y la cebolla. Ponga el caldo colado a un lado.
3. Descrema la grasa de las gotas de pavo asado; desechar la grasa Agregue suficiente caldo colado para sazonar los goteos para igualar 1-1 / 2 tazas.
4. Combine la harina y 1/4 taza de agua en una cacerola mediana; revuelva hasta que esté suave. Agregue la mezcla de caldo a la mezcla de harina. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee. Agregue la pimienta y sirva. Rinde aproximadamente 2-1 / 2 tazas.

Instrucciones De Vídeo: Como hacer Salsa para Pavo (paso a paso) (Abril 2024).