Receta de sopa de frijoles y jamón Szechuan 16

• Mayo 2, 2024

Las legumbres son tan baratas y llenas de bondad que, ocasionalmente, ¡solo debes hacerlas! Esta receta contiene 16 tipos de frijoles y legumbres, todos los cuales tienen un gran valor nutricional, como proteínas, fibra, hierro, ácido fólico, magnesio, potasio, un montón de vitaminas B y mucho más.

Una taza de esta sopa al día te hará bien, especialmente si no tomas una vitamina diaria. Además, agregar algo a esta sopa es una ventaja, como verduras lavadas y picadas como espinacas, col rizada, col rizada y mostaza, acelgas, etc. En este caso, estamos agregando algunas hierbas frescas picadas y el jamón sobrante de las vacaciones y una patada de chiles secos y picantes, que son opcionales.

Experimente con sus sopas: se sorprenderá de lo que puede conjurar junto con todas esas especias y hierbas que desperdiciará en su despensa. Prepara sopa: ponte cómodo.

Ingredientes

1 paquete de mezcla de sopa de frijoles 16/17
Agua y una olla grande
Aceite de oliva o vegetal para saltear
1 hueso de jamón grande (jamón ahumado / patas de pavo o corvejones)
4 dientes de ajo grandes, picados
2 cebollas dulces grandes, picadas
1 cucharadita sal kosher
1 cucharadita pimienta negro
1/4 taza de hierbas frescas mezcladas, picadas (orégano, romero, tomillo)
1 taza de sobras picadas o jamón (opcional)
4 pimientos rojos picantes (opcional)

Método

1. Comience siguiendo las instrucciones del paquete para remojar los frijoles. Siempre uso el método de remojo rápido y esto funciona bien para mí. Drene el agua de remojo, enjuague los frijoles después del tiempo de remojo recomendado y reserve hasta que sea necesario.

2. En una olla grande y profunda, caliente un poco de aceite a fuego medio. Agregue el hueso de jamón o corvejón junto con las cebollas y los dientes de ajo, sal y pimienta. Cocine por 5 minutos y luego agregue los frijoles y mezcle bien. Agregue las hierbas, la salsa de tomate, los chiles y los tomates picados. Mezcle bien y hierva todo. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine por 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

3. Retire con cuidado la tapa y pruebe. Ajuste el condimento como desee con sal kosher y pimienta negra molida y jamón. Cocine por 10 minutos más.

¡Sirve esta sopa caliente con pan fresco y crujiente para absorber el delicioso caldo!

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