Receta de camote y pollo al curry

• Mayo 21, 2024

Lo creas o no, las batatas tienen una historia bastante larga e interesante. Se cree que se originó en América Central / del Sur hace más de 8000 años, la batata fue traída e introducida en Europa por Cristóbal Colón. Hoy en día, las batatas se disfrutan a nivel mundial y comúnmente se clasifican como tubérculos. En marathi, la palabra para camote es "ratala" y en hindi es "shakarkhand".

Aunque en general tiene un sabor más dulce, las batatas se consideran mucho más saludables que la papa estándar y más familiar. Las batatas son una fuente extremadamente buena de betacaroteno, vitamina A y vitamina C. También se cree que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

My Sweet Potato & Chicken Curry siempre es un gran éxito, especialmente con los niños. Este plato es una excelente manera de presentar a sus invitados a la cocina india. La dulzura inherente de la batata agrega una maravillosa capa de sabor y complejidad a este sabroso plato.


DULCE DE PATATA Y POLLO AL CURRY

Ingredientes:

1 libra de pollo deshuesado / sin piel, cortado en trozos de 1 "
2 batatas grandes, peladas y en cubos
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente rallado
2-3 chiles tailandeses verdes pequeños, cortados a la mitad a lo largo (al gusto)
½ cucharadita de cúrcuma (haldi)
½ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
½ cucharadita de kala / goda masala (o garam masala)
1 cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de semillas de comino
3-4 chiles rojos secos, al gusto
5-6 hojas frescas de curry
pizca de asafetida (hing)
½ cucharada de Kasoori methi (hojas secas de fenogreco)
1 taza de leche de coco espesa
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de hojuelas de coco tostadas para decorar
hojas de cilantro recién picadas para decorar

MÉTODO:

En un tazón pequeño, combine la cúrcuma con el chile rojo en polvo, kala masala, polvo de cilantro molido y aproximadamente 2 cucharadas de agua. Mezclar bien para combinar y reservar hasta que sea necesario.

En una olla mediana a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue cuidadosamente las semillas de mostaza y deje que salpiquen. Luego, agregue rápidamente las semillas de comino junto con los chiles rojos secos, las hojas de curry, asafetida y Kasoori methi. Luego, agregue las cebollas junto con el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Deje cocinar hasta que las cebollas estén transparentes y se hayan ablandado. Luego agregue la mezcla de especias reservada desde arriba y revuelva bien para combinar. En este punto, puede agregar los trozos de pollo y mezclar bien para que estén bien cubiertos con todas las especias y aromáticos. Deje cocinar por 4-5 minutos y luego agregue la leche de coco junto con aproximadamente ½ taza de agua y hierva suavemente la mezcla.

Ahora agregue lentamente las batatas y revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Lleve a ebullición suave, cubra y deje cocinar hasta que las batatas estén tiernas con el tenedor y el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 8-10 minutos más o menos. Si la salsa de curry se ha reducido ligeramente, simplemente agregue más leche de coco (o agua) según lo desee. Decorar con hojas de cilantro y coco tostado. Sirve como parte de cualquier deliciosa comida india.


Variaciones

Siéntase libre de agregar una taza de garbanzos cocidos junto con las batatas para obtener un poco de proteína extra. Este curry también se puede hacer con calabaza o calabaza.

Instrucciones De Vídeo: POLLO EN BOLSA ESTILO CURRY CON PAPAS Y CAMOTE (Mayo 2024).