Receta de horneado de verduras con queso
Me encanta el queso, en todas sus deliciosas formas y deliciosas variedades. En la cocina tradicional india, el paneer es el queso de elección, especialmente en los platos del norte de India o Punjabi. Pero los tiempos siempre están cambiando y en estos tiempos, el queso se ha vuelto muy popular en la India moderna con muchas variedades de queso internacionales ahora disponibles en toda la India y también a nivel mundial.

Aunque el queso puede no ser muy utilizado en la cocina tradicional india, este plato en particular representa una de mis creaciones de fusión Este / Oeste. Es delicioso, sencillo de preparar y siempre un gran éxito. Es perfecto para el entretenimiento y se puede servir para el desayuno, el brunch, el almuerzo o incluso una comida ligera.

Creo que lo que más me gusta de esta receta es la versatilidad que ofrece: aquí no hay reglas estrictas y rápidas, puedes hacer este plato con cualquiera de tus verduras y quesos favoritos. Casi todo funcionará y, aunque no he agregado carne a esta receta, siéntase libre de agregar cualquier carne, pollo o marisco de su agrado.

HORNEADO VEGETAL CON QUESO PICANTE

Ingredientes:

6 huevos batidos con una cucharada de agua
2 chalotes grandes (o puedes usar 1 cebolla pequeña)
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
2-3 chiles tailandeses pequeños y verdes, finamente picados (al gusto)
pizca de pimentón español ahumado
pizca de comino molido en polvo
1½ tazas de tus vegetales favoritos *
1½ tazas de queso picante rallado
1½ tazas de queso cheddar rallado
sal y pimienta al gusto
aceite en aerosol antiadherente
1 cucharada de aceite (vegetal o canola) o puedes usar mantequilla
¼ taza de cilantro recién picado (o cualquier hierba o combinación de hierbas)
cebolla verde fresca picada, para decorar

Una cacerola para hornear o una cacerola apta para horno de 9x13 "(8x12" también funcionará)

MÉTODO:

Precaliente su horno a 325 grados F.

Usando aerosol para cocinar, rocíe abundantemente la fuente para hornear. Ponga a un lado hasta que sea necesario.
En una sartén profunda grande o wok a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue la chalota y saltee hasta que se dore ligeramente. Luego agregue el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Sofríe los aromáticos durante unos minutos antes de agregar los vegetales, cocina hasta que estén suaves. Sazone al gusto y deje enfriar hasta que lo necesite.

En un tazón grande, combine los huevos batidos con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle bien y luego agregue las verduras. Revuelva y agregue los quesos y el cilantro. Mezcle bien para combinar y vierta suavemente en la fuente para hornear. Hornee durante unos 20-30 minutos o hasta que el centro esté firme (prueba de palillo de dientes). Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de servir, decore con cebollas verdes picadas, sirva con una ensalada simple y un poco de pan crujiente si lo desea.

Variaciones

* Puede agregar vegetales como zanahorias ralladas, espinacas picadas, pimientos picados, calabacines picados, papas picadas, champiñones en rodajas, puerros picados o cebollas verdes ... incluso el tofu funcionará. Puede agregar sus hierbas favoritas como eneldo, perejil, menta, romero, tomillo, albahaca o cebolleta.
Si planea agregar carne cruda (aves o mariscos) a este plato, recuerde cocinarlo y dejar que se enfríe antes de agregarlo a la mezcla de huevo.
Hay cientos de variedades de quesos, así que siéntase libre de agregar su tipo favorito de queso como suizo, gruyere, mozzarella, parmesano, ricotta, feta, queso de cabra, haloumi, paneer, asiago, cotija, manchego, idiazabal, mahon, taleggio , muenster, cabrales ... puedes ser tan creativo o exótico como desees.

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