Brochetas de surf y césped

Brochetas de surf y césped

• 1/2 lb. de filete redondo superior, cortado en 16 cubos (1-1 / 4 ")
• 16 camarones grandes, pelados y desvenados
• 16 champiñones grandes
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de jarabe de maíz oscuro (como el jarabe Karo®)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 3 T. mostaza amarilla preparada
• 3 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharadita jengibre
• 1/2 cucharadita pimienta
• 2 calabacines pequeños, cortados en 8 rebanadas (1 ") cada uno
• 8 tomates cherry maduros pero firmes

Preparación -
Coloque los cubos de carne, los camarones y los champiñones en una bolsa con cierre hermético de un galón. En un tazón, bata la salsa de soya, el jarabe de maíz, el jugo de limón, el aceite vegetal, la mostaza, el ajo picado, el jengibre y la pimienta. Vierte la mitad de la mezcla en la bolsa. (Reserve la mitad restante para rociar). Selle la bolsa, colóquela en el refrigerador y deje marinar durante al menos 4 horas o toda la noche. Drene y deseche la marinada usada. En cada una de las 8 brochetas largas, ensarte 1 cubo de carne, 1 champiñón, 1 camarones y 1 rodaja de calabacín; repetir. Coloque las brochetas en una parrilla, 6 "por encima de las brasas calientes. Asar a la parrilla durante unos 10 minutos, o al punto deseado, girando y rociando con frecuencia. Cuando las brochetas estén casi listas, durante los últimos 2 minutos de tiempo de parrilla, coloque 1 tomate cherry en cada brocheta. Sirve 4.