Receta de pescado entero frito en sartén
Muchas personas encuentran que cocinar un pescado entero es una tarea bastante desalentadora. Aunque puede parecer más simple comprar filetes de pescado, cocinar el pescado entero agrega una rica y maravillosa capa de sabor y profundidad al plato. ¡La presentación también puede ser bastante dramática! Esta receta simple es una excelente manera de facilitar la idea de cocinar el pescado entero. Le recomiendo que pruebe la receta con un pescado entero, pero siéntase libre de usar filetes de pescado, será igualmente delicioso.

Cualquier pez blanco firme funcionará para esta receta siempre que sea fresca. Puede pedirle al pescadero que prepare el pescado haciendo que quite las escamas, las aletas y el interior. También puede pedirle que le recomiende un buen pescado para cocinar entero, solo debe pesar menos de 2 libras. Esto alimentará fácilmente a 6 personas.


PESCADO ENTERO FRITO A LA PAN con tomates baby

Ingredientes:

1 pez blanco mediano entero firme (pargo rojo, lenguado, lubina, dorada, dorado, lenguado ...)
2 chalotes, en rodajas finas
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y finamente picado
2 chiles verdes tailandeses pequeños, finamente picados
2 tazas de tomates pequeños (rojo, amarillo, naranja ...) cortados en mitades
½ cucharadita de cúrcuma (haldi)
½ cucharadita de semillas de hinojo molidas
½ cucharadita de garam masala
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
sal y pimienta para probar
aceite, vegetales o canola
1 cucharada de mantequilla sin sal
½ cucharada de ralladura de lima
½ cucharada de ralladura de naranja
Zumo de 1 lima
jugo de 1 naranja
pizca de azúcar (si es necesario)
hojas de cilantro recién picadas

MÉTODO:

Enjuague bien el pescado y séquelo. Con un cuchillo afilado, marque cuidadosamente el pez haciendo incisiones diagonales largas y profundas a aproximadamente 2 pulgadas de distancia a ambos lados del pez. Sazone ambos lados del pescado, así como el interior generosamente con sal y pimienta.

En un tazón pequeño, combine las chalotas, el jengibre, el ajo, los chiles y las especias (cúrcuma, semillas de hinojo molidas, garam masala, comino molido y cilantro molido). Agregue la ralladura de lima y naranja, el jugo de lima y una pizca de azúcar si es necesario. Agregue 3 cucharadas de aceite y mezcle bien. Vierta esta marinada generosamente sobre el pescado, asegurándose de llenar el interior del pescado y las incisiones también. Cubra y deje refrigerar por 30 minutos.

Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio alto con suficiente aceite para freír el pescado. Cuando esté caliente, con mucho cuidado deslice el pescado en la sartén y cocine durante 4-5 minutos por un lado. Gire suavemente el pescado y cocine de 4 a 5 minutos adicionales en el otro lado. El pescado debe ser dorado y escamoso. Transfiera a una fuente de servir. Agregue la marinada restante a la sartén junto con el jugo de naranja fresco y deje hervir a fuego lento. Agregue la mantequilla y los tomates pequeños. Deje cocinar por 3-4 minutos o hasta que espese un poco. Verter sobre el pescado entero y decorar con hojas de cilantro recién picadas. Sirva caliente con fragante arroz Basmati y rotis frescos o naan.

Pescado Entero Frito

Instrucciones De Vídeo: Pescado Frito (Dorado) - Receta Súper Fácil! (Marzo 2024).