Space Beer - Cerveza ligera con gravedad cero

• Mayo 1, 2024

Estoy cavando la cerveza ligera más nueva del mercado. Como una cerveza con masa, pero no una cerveza de mercado masivo, este novato es tan liviano que no tiene peso, es decir, en el espacio. Al estilo de una Dry Irish Stout, agarra las papilas gustativas con los sabores ricos y tostados del café y el chocolate, con un ligero borde de humo. Esta preciada cerveza ganó medallas de plata en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia en 2010 y 2011. También recibió una medalla de bronce, en 2011, en la Sydney Royal Beer Competition, organizada por la Royal Agricultural Society de Nueva Gales del Sur, Australia.

Vostok 4 Pines Stout, ahora en una versión llamada Vostok Space Beer, le da un nuevo significado al término Light Beer. En un esfuerzo de colaboración entre 4 Pines Brewing Company de Manly Beach, cerca de Sydney, y Sabre Astronautics de Australia, Space Beer ha sido diseñado para ser consumido en condiciones de gravedad cero para la nueva industria comercial de vuelos espaciales.

En sus clases de historia de la escuela secundaria, puede recordar que la cerveza ha existido desde las primeras culturas de la humanidad, documentada en antiguos petroglifos dentro de las cuevas de la Edad de Hielo de Les Trois Frères en Font de Gaume, Francia. (¿Qué? ¿Tu maestra se saltó esa parte?)

El profesor Solomon Katz, de la Universidad de Pensilvania, y Patrick E. McGovern, director científico del Museo Penn de Filadelfia, afirman que estos petroglifos, combinados con los análisis de residuos encontrados en el antiguo servicio, pintan una imagen fascinante de la participación de la humanidad. con cerveza desde sus inicios.

A medida que se desarrolló la civilización, la cerveza fue el catalizador para la invención de la paja. Los artesanos elaboraron vasijas de oro, cornalina y ónix durante la Edad del Bronce. Las sociedades asignaron estatus real a las mujeres que elaboraban cerveza para sus ciudades antiguas. Cuando una de estas cerveceras pasó a la otra vida, sus sirvientes fueron enterrados en "pozos de muerte" como el que se encuentra en la tumba de la reina PuAbi de la antigua ciudad de Ur, descubierta cerca del Golfo Pérsico en el actual Irak.

Durante el siglo XIX, India Pale Ale se desarrolló para soportar largos viajes por mar a los puestos avanzados del Imperio Británico. Diseñadas con alto contenido de alcohol y cantidades masivas de lúpulo, estas cervezas tenían un gran carácter conservador y extendieron la tasa de mortalidad promedio de 3 años de los recién llegados a niveles normales de esperanza de vida. Como señaló su maestro de historia (o debería haberlo hecho), el ingenio del hombre para desarrollar una cerveza con un propósito impulsa a la raza humana hacia adelante.

Con el vuelo comercial comercial a punto de lanzarse en 2012, la necesidad de placer culinario está en el horizonte. Siete turistas ya tomaron vuelos de ida y vuelta a la Estación Espacial Internacional, pagando a la compañía de turismo, Space Adventures, tarifas de vuelo de $ 20-35 millones por la aventura espacial aventurera.

Pero el precio del boleto para un vuelo de 2012 actualmente atrae solo $ 200,000. Puede burlarse del precio todavía alto pagado por los nuevos viajeros espaciales que tienen los medios para pagar el precio; pero estas son personas que han probado los mejores tesoros de la Tierra, y querrán disfrutar de viajes espaciales, sin estrés, con una deliciosa cerveza en sus manos.

Esto es más fácil dicho que hecho. Existen desafíos como eructos húmedos, lenguas hinchadas, una disminución del sentido del gusto y los efectos repentinos del contenido de alcohol en la sangre cuando vuelves a la madre Tierra. Aunque el alcohol está prohibido en las misiones espaciales de la NASA y en la Estación Espacial Internacional, los rumores, que indican que las reglas pueden haber sido "dobladas", a la deriva a través de la comunidad aeronáutica, en ocasiones. ¿De qué otra manera sabría la NASA sobre los eructos húmedos?

Los eructos húmedos nunca fueron un problema para Han Solo en la saga de Star Wars, pero con la cerveza Earth de hoy, los eructos húmedos en condiciones de ingravidez demuestran que "retener el licor" puede ser imposible. Sexy, no lo es.

La carbonatación en la cerveza es un producto de la fermentación, producida cuando los azúcares son consumidos por la levadura hambrienta. En el proceso, las levaduras convierten estos azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Este dióxido de carbono permanece en la cerveza, causando un hormigueo efervescente en la lengua que le da interés a la cerveza. En la superficie de la Tierra, la cerveza que ingresa al estómago se separa en líquido y gas, y los gases expandidos son expulsados ​​a través de la boca, a menudo en forma de un eructo enormemente audible (para satisfacción de los neandertales que aún deambulan por el planeta).

En condiciones de ingravidez, los gases y el líquido no se separan; pero el cuerpo humano aún necesita expulsar el componente gaseoso de la cerveza. Esto sucede como un eructo húmedo: las moléculas de gas están suspendidas dentro del líquido que puede salir de la nariz y la boca sin ninguna posibilidad de contenerlo. ¡No es una vista bonita!

El Dr. Jason Held, Director de Sabre Astronautics, una firma de ingeniería especializada en la industria espacial, entendió completamente los desafíos inherentes a la creación de una cerveza para condiciones de ingravidez.Como uno que apreciaba los ricos sabores de la cerveza artesanal artesanal, se enfocó en 4 Pines Brewing Company como los principales cerveceros artesanales y se acercó al propietario Jaron Mitchell para trabajar con él en la empresa. Esta nueva cerveza espacial necesitaba retener un bajo nivel de carbonatación; de lo contrario, perdería interés como una cerveza. Con un poco de intensidad mejorada, una cerveza con un sabor ya robusto permanecería en el paladar para un final agradable a 0 G.

En condiciones de ingravidez, la lengua se hincha, evitando que la cerveza entre en las papilas gustativas que normalmente analizan y disfrutan del sabor. La sensibilidad al sabor disminuye con la exposición prolongada a condiciones de ingravidez. En el espacio, crujiente y sabrosa se vuelve rancio y papel.

El estilo Stout de cerveza tiene la capacidad de soportar condiciones en un entorno cambiante, lo que lo hace ideal para vuelos espaciales. Una selección cuidadosa de maltas puede crear un sabor más pleno y un carácter cremoso, mientras que un bajo nivel de carbonatación es común en el estilo. En noviembre de 2010, estaba listo para comenzar las pruebas en gravedad cero.

Astronauts4Hire fue seleccionado para realizar pruebas en un Boeing 727 especialmente modificado a través de Zero Gravity Corporation. Un experto en el campo de la microgravedad, con experiencia en más de 300 vuelos sin peso, fue elegido para beber Space Beer, mientras estaba sujeto a gravedades que iban desde 1.8 G (el doble de lo que sentimos en la Tierra) hasta 0 G (ingravidez). Fue un concierto difícil. Soportó este castigo 15 veces seguidas, mientras bebía 6 muestras de cerveza que ascendían a unas 30 onzas de cerveza. Durante el juicio, midió su propia temperatura de la piel y frecuencia cardíaca, realizó pruebas de alcoholemia y registró las mediciones mientras evitaba que la cerveza burbujeara por toda la cabina. El 26 de febrero de 2011, las pruebas se completaron, dando luz verde a la receta como un candidato viable para cenar en el espacio.

El desafío de sacar la cerveza de la botella aún debe abordarse. Nuestro héroe tuvo que sacudir repetidamente el contenedor mientras estaba en su boca para obtener la cerveza, ya que no hay gravedad o tensión superficial para ayudar en una nave espacial de gravedad cero. Y dado que el cuerpo no absorbe el alcohol tan fácilmente a grandes altitudes como lo hace en la Tierra, es necesario realizar más pruebas antes de que esté listo para el horario estelar.

Mientras tanto, los amantes de la cerveza australianos tienen acceso a 4 Pines Stout, versión Earth, mientras sueñan con sus propias posibilidades de perderse en el espacio con un nuevo eslogan. ¿Tengo cerveza?

¡Salud!

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