Cena al sudoeste en una receta de calabaza

• Abril 26, 2024

La cena Southwestern en una calabaza es perfecta para servir en Halloween y se ve muy bien en la mesa BOO-ffet. Con los años, he visto varias recetas llamadas "Cena en una calabaza", e incluso he probado algunas de ellas; Además del hecho de que a nadie en mi familia le gustó ninguno de ellos, existen dificultades como el hecho de que la calabaza se derrumba y / o se parte si se cocina incluso un poco demasiado tiempo, haciendo un gran desastre en el horno.

Como mis nietos pensaban que sería una gran cosa cocinar su cena de Halloween en una calabaza, me puse a trabajar en el desarrollo de una receta que sabría lo suficientemente bien como para que mi familia la comiera, y encontrar una solución para el agrietamiento y el colapso. La respuesta es la olla de cocción lenta. Cuando se cocina una calabaza en la olla de cocción lenta, no importará si la calabaza se quiebra o colapsa; todavía se puede servir y se verá relativamente bien ya que está contenido. Nadie debe preocuparse por estropear el horno porque no se usará.

Lo único que lleva algún tiempo en este plato es limpiar la calabaza; como es pequeño, esa tarea es incluso bastante rápida. Mezclar algunos artículos enlatados también es muy rápido, así que si estás ocupado terminando el disfraz de alguien o estás comprando artículos de Halloween de último minuto, no importará; la cena estará lista cuando quieras comer.

12 porciones

1 pastel de calabaza de 5-8 libras, que cabe en la olla de cocción lenta
Sal y pimienta recién molida

1 lata de 10 3/4 onzas de sopa de pimienta estilo suroeste de Campbell
1 pimiento chipotle en salsa de adobo, finamente picado
1 4 oz. puede picar chiles verdes suaves
1 15 oz. puede frijoles pintos o frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 15 oz. lata de maíz, escurrida
2 tazas de carne de cerdo desmenuzada del Módulo Básico de Carne de Cerdo, o sustitúyalo por 12 oz. puede pollo o carne asada,
2 tazas de Monterey Jack rallado y queso cheddar

12 tortillas de harina tibias, o si prefieres crujientes, sustituye las cáscaras de tostada
Salsa
Monterey Jack rallado y queso cheddar

1. Corte una tapa de la parte superior de la calabaza de aproximadamente 2 "de ancho; raspe las semillas y las cuerdas de la parte superior y dentro de la calabaza con una cuchara grande.
2. Espolvorea sal y pimienta en el interior de la calabaza y colócala dentro de la olla de cocción lenta.
3. Mezcle la sopa, la pimienta chipotle, los chiles verdes, los frijoles, el maíz, el pollo y el queso.
4. Vierte la mezcla en la calabaza.
5. Coloque la tapa de calabaza al lado de la calabaza en la olla de cocción lenta.
6. Cubra la olla de cocción lenta, enciéndala a fuego lento y cocine durante 4-6 horas, o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Para servir, vierta el relleno junto con un poco de calabaza sobre las tortillas de harina tibias.
8. Agregue salsa y queso adicional; enrollar y servir.

Cantidad por porcion
Calorías 360 Calorías de grasa 100
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 28% Proteína 16% Carbohidratos. 57%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 11 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 20 mg
Sodio 716 mg
Carbohidratos totales 51 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 0 g
Proteína 14 g

Vitamina A 841% Vitamina C 25% Calcio 0% Hierro 20%

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