Camarones con anacardos

• Abril 27, 2024

Camarones con anacardos (Goong Paht Meht Mamuang Himapahn)

Nunca olvidaré la primera vez que me sirvieron este increíble plato hace muchos años en Tailandia. ¡Era simplemente en una palabra celestial! La combinación de sabores y texturas fue, y es simplemente la perfección para las papilas gustativas. Nuestra familia a menudo me pide que haga esta receta.

Creo que las espinacas frescas son la clave de este plato. Por lo general, compro espinacas prelavadas ya que no tengo que lidiar con librar las arenas de arena arenosa. Puedes ajustar el calor por la cantidad de chiles que elijas usar.

He preparado este plato con pechuga de pollo del tamaño de un bocado y es encantador, pero asegúrese de no cocinar demasiado el pollo.

La riqueza de los anacardos con las espinacas frescas y el curry cremoso y picante lo convierte en un plato sensacional: un espectáculo serio.

¡El curry con espinacas es un matrimonio perfecto y hay que probarlo!

Ingredientes


2 cucharadas aceite de cacahuete
15 chiles rojos secos pequeños (o según tu grado de picante)
1 libra de langostinos tigre grandes, pelados y desvenados
2 chalotes en rodajas finas
1/2 pimiento rojo cortado en trozos de 1/2 "
1 cucharada nam plah / salsa de pescado * o al gusto
1 pestaña de salsa de ostras tailandesas (
1/2 cucharadita azúcar de palma datilera
1/2 c. anacardos tostados crudos (tostadas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas)

Vapor ligero 1/2 # de espinacas baby hasta que se marchite, reservar

Procedimiento

Calienta un wok a fuego medio.
Agregue el aceite y agite el wok para cubrir uniformemente la superficie.
Cuando el aceite comience a humear agregue los chiles y saltee por 1 minuto.
Deben oscurecerse pero no ennegrecerse ni quemarse o darán un sabor amargo.
Retirar los chiles con pinzas y reservar.
Aumente el fuego a medio alto, agregue el pimiento y saltee por un minuto.
Agregue las gambas y saltee hasta que se pongan rosadas.
Agregue las chalotas y saltee unos 45 segundos.
Agregue la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar y continúe salteando por otro minuto.
Agregue los anacardos y los chiles reservados y revuelva bien.

Coloca las hojas de espinacas tiernas al vapor escurridas en un plato para servir, frota las gambas sobre esta cama de espinacas.

Para 4 personas

Instrucciones De Vídeo: Camarones fritos con vegetales estilo Asiático (Abril 2024).