Receta de salteado de camarones y espárragos

• Mayo 19, 2024

Esta receta de salteado de camarones y espárragos combina la ternura de los camarones con el delicioso sabor ligero y delicado y la textura crujiente de los espárragos. Pruebe esta receta fácil de salteado de camarones y espárragos y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

1 libra de camarones grandes frescos
¾ lb de espárragos
2 a 3 tazas de aceite de maní
1½ cucharadas de aceite para saltear
1 cucharadita de ajo pre picado en jarras

Escabeche:
1 cucharadita de vino shao hsing
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharada de maicena

Salsa:
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de vino shao hsing
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 ½ cucharada de maicena

1. Retire todas las conchas y colas de los camarones y luego desvenarlos.


2. Coloque los camarones en un recipiente con una tapa hermética y agregue la marinada en el siguiente orden. Primero agregue el vino y la sal de shao hsing con la mano para asegurarse de que cada pieza esté bien cubierta. Luego, agregue lentamente la maicena nuevamente con la mano hasta que se distribuya uniformemente. Cubra los camarones y déjelos marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.


3. Mientras los camarones se marinan, prepare los otros ingredientes. Enjuague los espárragos con agua fría y séquelos con toallas de papel. Luego toma uno de los espárragos y dóblalo lentamente hasta que se rompa en algún lugar cerca del extremo del tallo. Este es el punto en el que el fondo de los tallos debe cortarse y desecharse porque serán demasiado duros para el plato final. Alinea este espárrago con los otros y corta todos los tallos en este punto. Si lo prefiere, también puede romper individualmente cada tallo a mano.


4. Una vez que se descartan todos los fondos de los tallos, corte cada espárrago en trozos de 1½ pulgada en diagonal, luego deje estos trozos a un lado.


5. En una taza grande, mezcle todos los ingredientes para la salsa, excepto la maicena. Luego ponga esta mezcla a un lado.


6. En una taza pequeña, mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva. Este será el espesante para la salsa.


7. Una vez que los camarones se hayan marinado, en una olla grande antiadherente o wok, caliente el aceite de maní a fuego alto.


8. Cuando el aceite esté caliente (350F) agregue los camarones y déjelos cocinar durante 30 segundos a un minuto, o solo hasta que estén rosados. Luego retírelos con una cuchara o espátula ranurada y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.


9. Después de cocinar los camarones, retire todo el aceite del wok y límpielo con una toalla de papel.


10. Luego, calienta el wok a fuego alto. Una vez caliente agregue el aceite para saltear y deje que este aceite se caliente.


11. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos a un minuto, o solo hasta que esté fragante.


12. Luego agregue los espárragos y saltee durante 1½ minutos.


13. A continuación, agregue la salsa y deje que hierva.


14. Justo cuando la salsa comienza a burbujear, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese.


15. Una vez que la salsa se espese, regrese los camarones al wok y revuelva hasta que todo esté completamente cubierto con la salsa.


16. Servir inmediatamente con arroz blanco o frito. Rinde de 2 a 3 porciones.

Instrucciones De Vídeo: Receta fácil de Salteado de langostinos con espárragos (Mayo 2024).