Receta de bollos de cerdo a la parrilla al vapor chino

• Mayo 2, 2024

Estos bollos de cerdo a la parrilla al vapor son una delicia cálida y deliciosa en cualquier momento del día. Estos bollos maravillosos son un poco difíciles de hacer, pero bien valen la pena el tiempo y el esfuerzo. Los primeros dos ingredientes para estos bollos son el cerdo asado cantonés y una masa básica. Ambos deben hacerse antes de comenzar esta receta. Sin embargo, el cerdo generalmente se puede encontrar pre hecho en una tienda de comestibles oriental. Aquí está la receta para hacer el cerdo, y aquí está la receta de la masa. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

1½ lb de cerdo asado cantonés
Masa básica para bollos chinos
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de salsa de ostras
3 cucharadas de azúcar morena oscura
2 cucharadas de salsa de tomate
¾ taza de agua caliente
1½ cucharadas de maicena
Papel encerado

1. Antes de comenzar esta receta, asegúrese de haber preparado el cerdo asado cantonés y la masa básica para bollos chinos.


2. Prepare el relleno cortando el cerdo asado cantonés en trozos pequeños y déjelos a un lado.


3. En una taza grande, mezcle la salsa de soya, la salsa de ostras, el azúcar morena, el ketchup y solo ½ taza de agua caliente. Asegúrese de que todo esté bien mezclado y luego vierta esta mezcla de salsa en una olla y caliéntela a fuego alto.


4. Mientras la salsa se calienta, mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva.


5. Una vez que la salsa hierva, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que espese. Luego retírelo del fuego y déjelo enfriar.


6. Una vez que la salsa se haya enfriado, agregue los trozos de carne de cerdo y el ¼ de taza de agua caliente restante. Mezcle todo bien y déjelo a un lado. Este será el relleno para los bollos de cerdo.


7. Luego, tome el papel encerado y córtelo en cuadrados de 3 pulgadas. Cortar 12 a 15 de estos cuadrados. Los bollos se colocarán en estos cuadrados mientras se cocinan para que no se peguen al vapor.


8. Coloque estos cuadrados en su vaporizador. Dependiendo del tamaño de su vaporizador, coloque de 4 a 5 cuadrados lo suficientemente separados para que los bollos tengan espacio para elevarse sin pegarse a los lados del vaporizador o entre sí. En mi vaporizador coloco 4 de estos cuadrados, lo que significa que solo cocino 4 bollos a la vez. Coloque los otros cuadrados en un plato para que pueda colocar los bollos terminados en ellos y luego colóquelos en la vaporera cuando sea el momento de cocinarlos.


9. Haga los bollos comenzando con la masa básica. Presione hacia abajo y amase durante solo 5 minutos. Puede hacerlo en el contenedor en el que se dejó subir o en una superficie enharinada.


10. Una vez que amases la masa, prepara una superficie enharinada. Tome solo un pequeño trozo de masa y, con las palmas de las manos, hágalo una bola.


11. Coloque esta bola en la superficie enharinada y presiónela hasta que quede plana. Luego colóquelo en la palma de su mano.


12. Agregue un poco de relleno de cerdo al centro de la masa, rodeando con la mano.


13. Luego, levante lentamente una pequeña porción del lado de la masa y luego levante otra porción al lado y pellizquela. Repita esta acción completamente hasta que llegue a la parte superior del bollo pellizcando la masa a medida que avanza. Luego, al final, desea girar y pellizcar la parte superior. Esto es muy difícil de hacer al principio, pero después de algunos intentos, será más fácil. Tenga en cuenta que no tiene que ser perfecto. Siempre que haya un remolino constante y esté completamente pellizcado en la parte superior. Una vez que el bollo esté completo, colóquelo en un cuadrado de papel encerado. Continúa hasta que todos tus bollos estén hechos.


14. Una vez que terminen los bollos, hierva una olla de agua. Asegúrese de que su vaporizador se ajuste cómodamente sobre esta olla.


15. Una vez que hierva el agua, coloque el vaporizador sobre la olla y cocine al vapor los bollos durante 15 minutos. Algunos vapores vienen con 2 bandejas. Para estos bollos solo cocine una bandeja a la vez. Eso significa que solo se pueden cocinar de 4 a 5 bollos a la vez.


16. Cuando terminen, déjelos enfriar por unos minutos, luego retírelos y sirva. Rinde de 12 a 15 bollos.

Instrucciones De Vídeo: Mantou (Mayo 2024).