Receta de humus de calabacín y garbanzos
Debo admitir que, cuando se trata de hacer hummus, las recetas que me gusta hacer podrían considerarse bastante simples, Jane. El ingrediente más exótico que generalmente me gusta agregar es el jugo de limón. Para mí, el hummus simple tiene un sabor más que suficiente sin necesidad de agregar elementos exóticos como pimientos rojos asados ​​o jalapeños.

Dicho esto, recientemente me encontré con una receta de hummus de calabacín crudo. Y por alguna razón, esa receta de sonido exótico alcanzó mi interés. Si bien no estaba seguro de querer tener un hummus "solo de calabacín", me intrigó la idea de agregar un poco de calabacín a mi receta habitual de hummus y ver qué sucedía.

Una noche, mientras me sentía un poco aventurero, agregué el calabacín a mi receta habitual de hummus y el experimento resultó fabuloso. El calabacín no solo agrega un poco de textura divertida, color y agrietamiento al hummus, sino que también agrega un poco de nutrición adicional, en forma de fibra adicional, vitaminas A y C, magnesio y potasio.

Con esto en mente, creo que cuando llegue el verano, experimentaré con algunas variedades más de calabaza de verano para agregar a mi hummus. Dado que la mayoría de las variedades de calabaza tienen un sabor tan ligero, al igual que el calabacín, parece que cualquier variedad sería una excelente combinación con una receta básica de hummus de garbanzos.

Ingredientes:

1 lata de garbanzos de 16 onzas
¼ de taza de líquido de la lata de garbanzos
½ calabacín mediano, cortado en cubitos
2 cucharadas de tahini
1/2 cucharadita de sal
3 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón

Instrucciones:

Lave el exterior de la lata de garbanzos y luego ábralo. Vierta ¼ de taza de líquido de la lata en una taza de medir y reserve. Drene el resto del líquido de la lata y enjuague los frijoles en agua fría. Coloque los garbanzos, junto con todos los demás ingredientes, incluido el 1/4 de taza de líquido, en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Una vez mezclado, colóquelo en un tazón grande y rocíe un poco más de aceite de oliva encima y tal vez una pizca de pimentón.

Combine esta deliciosa salsa con todo tipo de galletas, chips de tortilla y verduras como zanahorias y palitos de apio.

** ¿Quiere agregar más comidas veganas a sus viajes en RV? Eche un vistazo a mi libro electrónico "Vegan Road Trip: Recetas veganas simples para su cocina RV" que presenta una variedad de sabrosas recetas veganas, desde el desayuno hasta el postre y todo lo demás. **


Instrucciones De Vídeo: Receta Hummus Fácil y Rápida (Noviembre 2022).