Receta de pastel de miel y cítricos

• Mayo 6, 2024

Me encantan los cítricos, tal vez es porque vivo en Sunshine State (FL) y obtener cítricos frescos durante todo el año no es un gran problema. Así que trato de hacer un buen uso de todos los productos locales frescos de temporada y de utilizar muchos de los cítricos que ocupan un lugar destacado en esa lista ☺.

Se cree que las naranjas se originaron en el sudeste asiático hace miles de años. Esta fruta dulce y jugosa está repleta de valor nutricional, siendo una fuente muy rica de vitamina C y fibra dietética. Se cree que las naranjas juegan un papel clave en la salud cardiovascular general, el apoyo inmunológico y la salud respiratoria. Las naranjas también tienen beneficios para reducir el colesterol y antioxidantes. Las mandarinas y las clementinas son primos lejanos de la naranja, de tamaño más pequeño y mucho más fáciles de pelar.

Mi delicioso pastel de miel de cítricos se puede hacer con pequeñas naranjas, mandarinas o clementinas. También puede hacer este delicioso postre usando una combinación de varios cítricos si lo desea, solo asegúrese de usar cítricos dulces o cítricos ligeramente agrios / dulces (como las limas). Esta receta está inspirada y adaptada por Nigella Lawson ☺.


TORTA DE MIEL DE CÍTRICOS

Ingredientes:

1 libra de sus cítricos favoritos (o una combinación de varios cítricos)
6 huevos medianos, bien batidos
1 taza de azúcar
2 cucharadas de miel de azahar
2 1/3 tazas de almendras finamente molidas
1 cucharadita colmada de levadura en polvo
½ cucharadita de polvo de cardamomo molido
¼ cucharadita de polvo de pimienta de Jamaica
½ canela molida
azúcar en polvo para espolvorear
almendras tostadas en rodajas para decorar

MÉTODO:

Primero, agregue sus cítricos a una olla grande llena de suficiente agua fría para cubrir. Lleve a ebullición suave y deje cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que sus cítricos estén muy tiernos. Luego escurrir bien y dejar que los cítricos se enfríen. Una vez enfriado, corte cada cítrico por la mitad y retire todas las semillas. Luego pique finamente toda la fruta cítrica en trozos grandes y procese en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave y espeso. Ahora también va a procesar las pieles y la médula de la fruta, pero no se preocupe, es buena fibra ☺.

Luego, precaliente su horno a 375 grados F. Además, unte con mantequilla y forre el fondo de una sartén Springform de 9 pulgadas con papel de pergamino con mantequilla.

En un tazón grande, combine los huevos con el azúcar, la miel, las almendras molidas, el polvo de hornear y las especias (polvo de cardamomo molido, polvo de allpsice molido y canela molida. Mezcle bien a mano hasta que todos los ingredientes se combinen y luego agregue el puré de cítricos. Luego vierta la masa en el molde Springform preparado y hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deberá cubrir la parte superior del pastel sin apretar con papel de aluminio después de 20-25 de tiempo de cocción para evitar quemaduras.

Cuando termine, retire la sartén del horno y deje que se enfríe en una rejilla. Deje enfriar durante al menos 30 minutos, luego espolvoree la parte superior con un poco de azúcar en polvo y las rodajas de almendras tostadas antes de servir.



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