Receta de atajo de muffin de maíz del suroeste
Receta de atajo de muffin de maíz del suroeste

Los muffins caseros calientes del horno son una delicia para la mayoría de los cocineros ocupados. Si bien la mayoría de los muffins se consideran un alimento para el desayuno, estos muffins de maíz del suroeste son sabrosos y perfectos para servir con sopas y ensaladas para el almuerzo o la cena. Se pueden juntar en aproximadamente 5 minutos de tiempo práctico; no se necesita mezclador, por lo que la limpieza también es mínima.
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La mayoría de los seis ingredientes para estas magdalenas húmedas y deliciosas se pueden encontrar en el estante de la despensa. Comience con una mezcla de muffins de maíz; asegúrese de que la mezcla que usa sea la variedad no dulce. (Lea la lista de ingredientes; la mezcla de muffins de maíz dulce contiene el azúcar justo antes de la sal; la mezcla de muffins de maíz dulce enumera el azúcar antes de la manteca). La sopa enlatada hace que estos muffins estén muy húmedos y agrega un sabor suroeste ligeramente picante con toques de rojo. y verde para el color. El maíz enlatado y los chiles verdes agregan sabor y textura.

Estas magdalenas se sirven muy bien con la sopa de taco de Teri o la ensalada de pollo al sudoeste. También son perfectos con el atajo mexicano de pollo y sopa de maíz.

Muffins de maíz del suroeste


18 magdalenas

2 6 oz. paquetes de mezcla de muffins de maíz (no dulces como Shawnee Mills)
1 15 oz. lata de elote entero, escurrido
1 4 oz. puede cortar los chiles verdes en cubitos
1 lata de 10 3/4 onzas de sopa de pimienta estilo suroeste de Campbell
1 taza de leche
1 huevo

  1. Precalentar el horno a 400 °.

  2. Coloque todos los ingredientes en un tazón y revuelva hasta que se mezclen.

  3. Rocíe 18 moldes para muffins con spray antiadherente.

  4. Saque aproximadamente 1/3 taza de masa en cada taza de muffins.

  5. Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

  6. Dejar enfriar 2 minutos; afloje los panecillos del molde pasando un cuchillo alrededor de cada panecillo.

  7. Servir de inmediato con mucha mantequilla real.


  8. Cantidad por porcion
    Calorías 130 Calorías de grasa 39
    Porcentaje de calorías totales de: Grasa 30% Proteína 8% Carbohidratos. 62%

    Cantidad de nutrientes por porción
    Grasa total 4 g
    Grasa Saturada 2 g
    Colesterol 14 mg
    Sodio 262 mg
    Carbohidratos totales 20 g
    Fibra dietética 0 g
    Azúcares 4 g
    Proteína 3 g

    Vitamina A 2% Vitamina C 4% Calcio 0% Hierro 1%



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