Receta de Babka Polaco de acceso directo

• Mayo 3, 2024

Los panes especiales hechos solo para Pascua son típicos en muchos países europeos; En Polonia, Babka es el pan de Pascua tradicional. Utiliza muchos huevos, ya que la Cuaresma finalmente ha terminado; Algunas recetas incluso requieren docenas de huevos. Esta receta de Babka polaca no usa tantos, pero la textura es ligera, eggy y deliciosa; en realidad es un cruce entre un pan y un pastel. Hacerlo en la máquina automática de pan es más fácil que el método tradicional. La Babka también se puede hacer en una gran mezcladora de masa, pero requiere 3 elevaciones y dos sesiones diferentes de mezcla pesada, sin mencionar varias horas adicionales de tiempo de preparación.

A diferencia de la mayoría de la masa que forma una bola en la máquina automática de pan, esta masa es más como una masa espesa; nunca forma una bola, y toma un poco de raspado de vez en cuando para que los ingredientes se mezclen. Sin embargo, el tiempo práctico es mínimo. Asegúrese de que la sartén en la máquina de pan pueda acomodar un pan grande, ya que esta receta produce bastante masa.

Según la mayoría de las recetas polacas, el pan tradicional se sirve solo con una capa de azúcar en polvo. Es mejor, aunque con un glaseado glaseado y más bonito cuando está cubierto con chispas de colores de Pascua. Este delicioso pan / pastel no es demasiado dulce, por lo que es un postre perfecto para el brunch de Pascua.

16 porciones (1 tubo o paquete de pan)

1/2 taza de pasas
1/4 jugo de naranja o ron

Masa
1 1/4 tazas de agua
4 huevos
6 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendras
1/2 taza de mantequilla blanda
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
5 tazas de harina, dividida
Corteza de 1 naranja (use el jugo para remojar las pasas)
2 cucharadas de levadura
1/2 taza de almendras rebanadas

Vidriar
1/4 taza de mantequilla derretida
2 tazas de azúcar en polvo
Leche

1. Mezcle las pasas y el jugo de naranja o ron en un tazón pequeño y reserve.


2. Mida el agua, los huevos, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, el extracto de almendras, la mantequilla, el azúcar, la sal, 4 tazas de harina y la corteza de naranja (en el orden indicado) en la bandeja de la máquina automática de pan.


3. Ajuste la máquina a la configuración de Masa y comience.


4. Después de 5 minutos de mezclar, use un raspador de goma para raspar los lados y mezclar la masa. La masa estará muy pegajosa y no formará una bola.


5. Agregue la 1 taza de harina restante y haga funcionar la máquina durante 30 minutos.


6. Después de 30 minutos, pare la máquina, agregue las almendras y las pasas y reinicie la máquina en el ciclo de masa.


7. Cuando finalice el ciclo de masa, rocíe un tubo de 10 "o una sartén generosamente con spray antiadherente.

Vierta la masa en la sartén, humedezca las manos y ajuste la masa para que se distribuya uniformemente en la sartén.

8. Cubra y deje crecer hasta que se duplique a granel.


9. Hornee en un horno precalentado a 350 ° durante 50-55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.


10. Si el pan se dora demasiado, cúbralo con una lámina de aluminio.


11. Retire la Babka a una rejilla para enfriar, deje enfriar 10 minutos, luego retire de la sartén y deje enfriar.
12. Coloque la Babka enfriada en una fuente de servir; Si no queda plano, corte un pedazo del fondo con un cuchillo de sierra.


13. Vidriar: Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar en polvo y la leche suficiente para obtener una consistencia glaseada. Verter sobre el Babka. Decore con chispas de Pascua, si lo desea.


Cantidad por porcion
Calorías 405 Calorías de grasa 130
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 32% Proteína 8% Carbohidratos. 58%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 14 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 153 mg
Sodio 399 mg
Carbohidratos Totales 59 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 8 g
Proteína 8 g

Vitamina A 14% Vitamina C 8% Calcio 0% Hierro 9%





Instrucciones De Vídeo: BIZCOCHO POLACO "BABKA" (Mayo 2024).



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