Patatas nuevas asadas

• Abril 29, 2024

Las papas nuevas asadas son una alternativa deliciosa y más ligera que las papas al horno o en puré. Mezclados con aceite de oliva, algunos condimentos y asados ​​en un horno caliente, son fáciles de preparar con poco tiempo de cocción activa. Con un cambio en los condimentos, esta receta básica se convierte en Lemon-Thyme New Potatoes. Las papas sobrantes van muy bien con platos de huevo para el desayuno.

Sirve 4 - 6

2 libras de papas rojas nuevas y pequeñas (alrededor de 7 papas), lavadas y sin pelar **
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal marina con pimienta *
1/4 cucharadita de pimentón
3/4 taza de cebolla roja, picada en trozos grandes
1/4 taza de caldo de pollo (2 cucharadas + 2 cucharadas)
2 cucharadas de perejil o cebollino fresco picado

Precalentar el horno a 425 °.

Después de limpiar las papas, séquelas con papel de cocina o con una toalla de cocina limpia. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal marina con pimienta, el pimentón y 2 cucharadas de caldo de pollo para combinar. Coloque las papas en una asadera y rocíe con la mezcla de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y agite la sartén de lado a lado para cubrir uniformemente todos los lados de las papas con la mezcla de aceite de oliva.

Asa las papas en una cacerola durante unos 45 a 50 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de caldo de pollo los últimos 15 minutos. Transfiera a un plato para servir y adorne con perejil o cebollín. Servir de una vez *.

Notas del cocinero:
* Los chefs de restaurantes usan una mezcla de sal marina y pimienta molida para sazonar la mayoría de los platos. Puede comprar la mezcla o usar sal marina y pimienta molida.

** El tiempo de cocción es para papas de aproximadamente 7-1 / 2 pulgadas de diámetro y en cuartos. Utilicé una cacerola de cerámica resistente al calor de 9 ". Prefiero las papas más pequeñas, pero dado que pueden ser difíciles de encontrar, estoy proporcionando tiempo de cocción para lo que mi tienda de comestibles verde me informa que es la papa roja nueva de tamaño promedio. Cuando use papas más pequeñas, disminuya el tiempo de asado y aumente el tiempo de asado para papas más grandes.

*** Puede mantener las papas cocidas en un horno a 200 ° F durante 15-20 minutos antes de agregando la guarnición. Agregue la guarnición justo antes de servir.

Variaciones
Para las papas nuevas asadas con limón y tomillo, sustituya el aceite de oliva por aceite de oliva con limón, 2 chalotes finamente picados por la cebolla roja. Agregue 1 cucharadita de hojas secas o 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo a la mezcla de aceite. Decorar con perejil picado.


Dónde comprar ingredientes especiales para esta receta:
Sal marina con pimienta de The Posh Gourmet
Aceite de oliva con infusión de limón de The Posh Gourmet
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Instrucciones De Vídeo: PATATAS O PAPAS ASADAS SIN HORNO (Abril 2024).