Receta de cerdo rojo cocido

• Mayo 8, 2024

El cerdo rojo cocido es un delicioso plato chino donde el cerdo se cocina lentamente durante varias horas en una mezcla de salsa de soja, vino, azúcar y especias. Aunque este plato se hace tradicionalmente con panceta de cerdo o paletilla de cerdo, esta receta utiliza carne de cerdo magra para una versión más saludable de este delicioso plato. La maicena también se agrega al final para espesar ligeramente la salsa. Aunque generalmente no se encuentra en la cocina roja, esta adición crea una consistencia más rica y más estofada.

En esta receta, el cerdo se cocina lentamente en una olla de barro para que sea más fácil dejarlo cocinar durante el día. Si no tiene una olla de barro, también puede usar un horno holandés y dejar que hierva a fuego lento en la estufa o en el horno. El tiempo de cocción será de aproximadamente 4 horas en lugar de las 8 horas en la olla de barro. Pruebe esta increíblemente fácil receta de carne de cerdo roja cocida y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

1,5 libras de carne de cerdo magra (alrededor de 4 chuletas de cerdo medianas)
¼ de pulgada de jengibre fresco
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de soja espesa
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de azúcar
1 ½ tazas de caldo de pollo
1 cucharada de ajo pre picado en jarras
1 cucharadita de semillas de hinojo
Anís de 3 estrellas
4 cucharaditas de maicena

1. Retire toda la grasa de la carne de cerdo. Luego corte el cerdo en cubos de 1 pulgada a 1½ pulgada y coloque estos cubos en una olla de cocción lenta.


2. Con un cuchillo o una cuchara, retire la piel del jengibre. Luego córtalo en trozos pequeños y déjalo a un lado.


3. Luego, a la carne de cerdo agregue las dos salsas de soya diferentes. La salsa de soya espesa generalmente se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas. Para esta receta utilizo la marca de soja espesa Koon Chun.


4. Luego agrega el jerez. El jerez en esta receta es un jerez de cocina regular que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales cerca de la sección de vinagre.


5. Agregue el azúcar, el caldo de pollo, el ajo picado, las semillas de hinojo, el anís estrellado y el jengibre. Aquí uso un caldo de pollo orgánico. Se puede usar cualquier caldo de pollo, pero tenga en cuenta que muchos caldos han agregado msg.


6. Luego, revuelva para mezclar todo y luego cubra y deje que se cocine a fuego lento durante 8 horas.


7. Después de 8 horas, en una taza pequeña mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva.


8. Retire la tapa y agregue la mezcla de maicena.


9. Luego encienda el fuego a alto, cúbralo nuevamente y déjelo cocinar por unos 15 minutos.


10. Después de 15 minutos, la salsa estará ligeramente espesa y estará lista para servir. Esto se sirve mejor con arroz blanco al vapor. Rinde aproximadamente 3 porciones.




Instrucciones De Vídeo: Caldo Rojo de Espinazo de Puerco con Verduras (Mole de Olla) (Mayo 2024).



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