Recetas para caldos de pescado y camarones
La mejor razón para preparar caldo casero es el sabor superior. Una vez que descubra el delicioso sabor del caldo casero, se preguntará cómo vivió sin él. Las existencias enlatadas a menudo tienen un sabor metálico y las existencias en caja pueden saber a cartón. Además, ¡tienen demasiada sal o poco parecido con el sabor que anuncian en el contenedor!

El caldo casero requiere poco tiempo de cocción activa pero produce una gran cantidad de sabor. Haga un lote grande, divídalo en porciones de 1/2 taza y guárdelo en el congelador hasta que lo necesite. Las pequeñas porciones se derriten rápidamente en sopas o en el microondas.

Receta de caldo de camarones

Produce alrededor de 3-1 / 2 cuartos de galón

4 libras de conchas y cabezas de camarones
1 cebolla pequeña, picada
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria picada
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo, pelados y cortados en cuartos
1 ramitas de tomillo fresco
1 cucharadita de sal
4 cuartos de agua

Enjuague los camarones en un colador bajo agua corriente fría.

Transfiera los camarones a una olla grande. Agregue los ingredientes restantes a la olla y hierva a fuego medio alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie durante la cocción. Deja que los camarones se enfríen en el agua, luego cuela el caldo y reserva el líquido. Deseche los condimentos y los camarones.

Las existencias están listas para usar o pueden almacenarse, tapadas, en el refrigerador por 2 a 3 días. El stock no utilizado puede congelarse durante 2 a 3 meses.


Receta de caldo de pescado

Produce alrededor de 3-1 / 2 cuartos de galón

3 libras de huesos de pescado fresco, cabezas y adornos de pescado de carne blanca
1 cebolla grande, picada
3 tallos de apio, picados
2 zanahorias, picadas
3 dientes de ajo, pelados y cortados en cuartos
3 hojas de laurel
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharadita de sal
4 cuartos de agua

Enjuague las partes de pescado en un colador con agua fría. Transfiera el pescado a una olla grande y agregue los ingredientes restantes a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie durante la cocción. Deje que el pescado se enfríe en el agua, luego cuele el caldo y reserve el líquido. Deseche los condimentos y las partes de pescado.

Las existencias están listas para usar o pueden almacenarse, tapadas, en el refrigerador por 2 a 3 días. El stock no utilizado puede congelarse durante 2 a 3 meses.


Notas del cocinero

La mejor manera de reunir ingredientes para las poblaciones es hacer amistad con su pescadero, carnicero o pescador local. También puede recoger los recortes de su propia cocina y almacenarlos en el congelador hasta que tenga suficiente para hacer caldo. Si todo lo demás falla, puede comprar pescado o mariscos con el único propósito de hacer existencias.

Para facilitar su uso, congele el material no utilizado en recipientes de 1/2 taza o moldes para muffins. Una vez congelado, salga de la lata y guárdelo en bolsas con congelador con cierre de cremallera, en el congelador, hasta que lo necesite.

Instrucciones De Vídeo: CALDO DE CAMARÓN CON PESCADO receta muy rica y fácil angycrisjavi (Octubre 2020).