Sopa Cremosa de Calabaza

Sopa Cremosa de Calabaza

  • 2 tazas de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3 latas (14 onzas) de caldo de pollo, regular o bajo en grasa,
    o, aproximadamente 6 tazas de caldo de pollo casero
  • 2 tazas de puré de calabaza o 1 lata (16 oz.) De calabaza
  • 1 lata (14 oz.) De leche evaporada, regular o descremada
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado + queso rallado adicional para cubrir
  • 1/2 cucharadita polvo de curry
  • 1/4 cucharadita jengibre
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/8 cucharadita chile en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 hoja de laurel
  • cebollino fresco picado, opcional

Preparación -
En una cacerola o olla grande, saltee muy ligeramente las cebollas picadas y el apio en 1/4 taza de mantequilla. Cocine hasta que la cebolla comience a verse translúcida. Agregue el caldo de pollo, el puré de calabaza, la leche evaporada, el queso parmesano, las especias y la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mantequilla restante.

Viértalo en una sopera o tazón para servir. Cubra con queso parmesano rallado y cebollino fresco picado, si lo desea.

Para Sopa en una calabaza, vierta la sopa caliente en una cáscara de calabaza preparada.

Sopera con forma de calabaza - 3 piezas
Esta gran sopera de calabaza de 5 1/2 cuartos viene completa con una tapa y un cucharón a juego. ¡Es perfecto para servir abundantes sopas y guisos de otoño!



Instrucciones De Vídeo: Sopa de Calabaza! Como Hacer Sopa de Calabaza - Pumpkin Soup Recipe (Marzo 2024).