Receta de sopa de calabaza al curry horneada en una calabaza

• Abril 27, 2024

¿Estás buscando una sopa deliciosa y fácil de servir en la cena de Acción de Gracias este año? Esta fabulosa Sopa de calabaza al curry al horno en una calabaza es delicioso, fácil y los componentes se pueden hacer un día antes. La cáscara de calabaza se llena con la sopa preparada una hora más o menos antes de servir, y cuando se sirve en una fuente rodeada de hojas de otoño (la seda funciona bien), hace una presentación que atraerá oohs y aahs. Asegúrese de que haya al menos una taza de la versátil mezcla de sopa de crema básica en el estante de la despensa; ahorra tiempo y espesa la sopa.

El único trabajo real involucrado en hacer esta sopa es limpiar las semillas y los hilos de la calabaza que se pueden hacer con anticipación. Si hay niños alrededor, parece que les gusta hacerlo, por lo que se puede delegar el trabajo. Si bien esta sopa es una excelente presentación en una elegante cena de Acción de Gracias, también es excelente para el almuerzo con ensalada o sándwich.

8-10 porciones

1 calabaza de 7 a 10 libras (una calabaza rechoncha en lugar de alta cabe en el horno mejor)

5 tazas de caldo de pollo
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria mediana picada
2 manzanas, como Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 1/2 cucharaditas de curry suave en polvo
1 1/2 cucharaditas de polvo de curry caliente
1 14 onzas puede la leche de coco sin azúcar

1 taza de mezcla de sopa de crema básica
2 tazas de agua

1 taza de anacardos, picados en trozos grandes
perejil fresco
sal y pimienta recién molida, al gusto

1. Precalentar el horno a 375 °.


2. Coloque la calabaza en el fregadero y limpie bien el exterior con agua y jabón.


3. Corta la parte superior 1/4 de la calabaza, saca las semillas y las cuerdas del interior y de la parte superior, y colócalas en una bandeja para hornear grande.


4. Coloque la tapa sobre la calabaza y hornee por 60 minutos.


5. Retirar del horno y con una cuchara, raspar la carne de calabaza desde el interior dejando aproximadamente 1/2 "de la carne. La calabaza no estará tierna en este punto, que es como debería ser. Debe tener entre 4 y 6 tazas de carne de calabaza.


6. Coloque la carne de calabaza en una cacerola grande con el caldo de pollo, cebolla, zanahoria, manzana, jengibre, curry en polvo y leche de coco.


7. Llevar a ebullición y dejar cocinar 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.


8. Con una batidora de mano, licúa la mezcla de verduras hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera las verduras y el caldo a un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave; Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola.


9. Batir la mezcla de sopa de crema y el agua; revuelva en la mezcla de calabaza y revuelva a fuego medio hasta que hierva.


10. Cuando hierva, vierta en la cáscara de calabaza, coloque la parte superior de la cáscara y coloque en el horno durante 1 hora.


11. Para servir, vierta la sopa en tazones y espolvoree con anacardos y perejil.

Nota: La cáscara se puede hornear con hasta 2 días de anticipación, y la mezcla de vegetales también se puede preparar con hasta 2 días de anticipación. Refrigere ambos por separado. Una hora antes de servir, coloque la cáscara en el horno para calentar mientras el horno calienta y caliente la mezcla de verduras hasta que hierva antes de agregarla a la cáscara de calabaza.

Cantidad por porcion
Calorías 334 Calorías de grasa 212
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 63% Proteína 10% Carb. 27%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 24 g
Grasas Saturadas 14 g
Colesterol 12 mg
Sodio 1078 mg
Carbohidratos totales 22 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 0 g
Proteína 8 g

Vitamina A 1% Vitamina C 6% Calcio 0% Hierro 15%

Instrucciones De Vídeo: COMO HACER CREMA DE CALABAZA ASADA AL CURRY - pilpileando.com (Abril 2024).