Alimentos proteicos: los componentes básicos de su cuerpo

• Abril 29, 2024

La proteína en los alimentos está compuesta de aminoácidos, los componentes básicos del cuerpo humano. Su cuerpo no puede almacenar proteínas, por lo que debe tomar un suministro continuo de proteínas de buena calidad.

Hay personas en todo el mundo que no obtienen suficientes alimentos ricos en proteínas.

Y esta desnutrición proteica puede conducir a una afección llamada kwashiorkor, que causa un crecimiento deficiente en los niños, un sistema cardíaco y respiratorio débil, pérdida de músculo, baja inmunidad e incluso la muerte. Pero en países desarrollados como Estados Unidos, casi todos obtienen suficientes proteínas completas. Las únicas excepciones son las personas con dietas extremas y algunos vegetarianos y personas mayores.

La importancia de la proteína completa de alta calidad

Aunque la mayoría de los estadounidenses obtienen suficientes proteínas, pocos obtienen cantidades óptimas de proteínas de buena calidad. Esto se debe a los altos niveles de grasas malas que acompañan a la mayoría de nuestras opciones modernas de proteínas. Estas grasas malas pueden provocar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes y obesidad.

La proteína completa tiene 8 aminoácidos esenciales (9 para niños). Esencial significa que su cuerpo no puede fabricar ese aminoácido. Pero las mejores fuentes de alimentos proteicos tienen los 22 aminoácidos proteicos.

Las fuentes animales tienden a ser completas, mientras que las fuentes vegetales son principalmente incompletas.

Pero a pesar de que los frijoles, las nueces y los granos integrales pueden carecer o ser bajos en uno o más aminoácidos esenciales, algunas combinaciones, como los frijoles y el arroz integral, son una buena proteína completa.

Su cuerpo usa proteínas para construir y reparar tejidos, renovar y reemplazar células y para ayudar en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. Obtener la proteína magra de la más alta calidad mejora enormemente su capacidad de utilizar proteínas para sus importantes funciones de construcción y reparación.

Fuentes alimenticias altas en proteínas:

• huevos
• frijoles
• granos enteros
• carne, pescado y aves de corral
• leche y productos lácteos

Al suplementar, busque productos con:

• bajo en grasa
• colesterol bajo
• procesamiento a baja temperatura
• los 22 aminoácidos involucrados en la nutrición humana

Para evitar la desnutrición y las enfermedades por deficiencia, los científicos recomiendan una cantidad mínima diaria de proteína de 7 gramos por cada 20 libras de peso corporal. Por ejemplo, si pesa 150 libras, su requisito mínimo de proteína completa al día sería de 53 gramos.

Pero la regla general para una cantidad óptima de proteína es la mitad de su peso corporal ideal. Entonces, una persona de 150 libras obtendría de manera óptima 75 gramos de proteína completa en lugar de 53 gramos.

También es necesario que obtenga suficiente calcio para digerir las proteínas; porque, si no está obteniendo suficiente, su cuerpo liberará calcio de sus huesos, causando una estructura ósea débil.

Dado que las proteínas son muy importantes para equilibrar las hormonas y para la estructura, el crecimiento, el funcionamiento y la reparación de todas sus 73 billones de células vivas, es de vital importancia obtener una cantidad óptima de alimentos ricos en proteínas de alta calidad prestando especial atención a sus elecciones de alimentos proteicos.

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Nota: La información contenida en este sitio web no pretende ser prescriptiva. Cualquier intento de diagnosticar o tratar una enfermedad debe estar bajo la dirección de un médico que esté familiarizado con la terapia nutricional.

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