Solomillo de Cerdo con Salsa de Cereza Fresca Receta

• Abril 26, 2024

No es necesario calentar la cocina para hacer un gran plato principal para la cena. Este lomo de cerdo con salsa de cerezas se hace en la estufa y se puede completar de principio a fin en menos de 30 minutos. Las cerezas frescas no solo son coloridas, sino que también son deliciosas cuando se combinan con jugo de arándano, mostaza y vino blanco. La temporada de cerezas es corta, y son una fruta que no siempre está disponible durante todo el año, así que haga este plato mientras haya una oportunidad.

Para aquellos con un cerezo o acceso a muchas cerezas, es una buena idea tomar media hora más o menos para picar y dividir a la mitad varias tazas de cerezas frescas, ponerlas en bolsas de congelador tipo Ziploc en porciones de 1 taza y congelar. De esta manera, este plato rápido se puede servir en cualquier momento del año.

El lomo de cerdo es un sueño de cocineros ocupados; es económico y hay poco o ningún desperdicio. No solo es una excelente opción para saltear como en esta receta, sino que también es excelente para asar a la parrilla. Mientras prepara la carne de cerdo para este plato, ¿por qué no gastar uno o dos minutos adicionales para hacer una marinada (o usar una embotellada) para otro lomo de cerdo (están empacados 2 en un paquete y generalmente se venden en dos envases)? que puede estar listo para asar en uno o dos días. También se puede cubrir con adobo y congelar si es necesario, y el adobo impregnará la carne de cerdo mientras se descongela.

4 porciones

1 libra de solomillos de cerdo

1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta recién molida

1/4 taza de vino blanco
1 cucharadita de caldo de pollo granular

3/4 taza de jugo de arándano y frambuesa, o jugo de manzana y arándano
1 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de mostaza integral

1 taza de cerezas dulces oscuras, sin hueso y cortadas a la mitad o 1 taza de cerezas dulces sin azúcar congeladas

1. Corte la grasa del lomo de cerdo y córtela en rodajas iguales de 8 1 "de grosor.


2. Coloque las rodajas entre piezas de envoltura de plástico o pergamino y aplánelas a 1/3 a 1/4 "de grosor.


3. Espolvorea los medallones con sal y pimienta negra recién molida en ambos lados.


4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.


5. Agrega los trozos de lomo.


6. Cocine 3 minutos por un lado, luego gire y cocine hasta que el cerdo esté apenas cocido, unos 3 minutos más.


7. Retire el cerdo a una fuente para servir y manténgalo caliente.


8. Apaga el fuego, agrega el vino y el caldo, y sube el fuego a alto, raspando el fondo de la sartén.


9. Continúe cocinando hasta que el vino se haya reducido a la mitad.


10. Batir el jugo de arándano, la maicena y la mostaza; agregue la mezcla a la sartén.


11. Batir la mezcla a fuego medio alto hasta que hierva; agregue las cerezas y revuelva.


12. Deje que la salsa se cocine cinco minutos, luego vierta sobre los trozos de lomo.


13. Servir inmediatamente.

Cantidad por porcion
Calorías 229 Calorías de grasa 70
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 31% Proteína 43% Carb. 22%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 67 mg
Sodio 145 mg
Carbohidratos totales 13 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 25 g

Vitamina A 1% Vitamina C 30% Calcio 0% Hierro 9%

Instrucciones De Vídeo: FILETE EN SALSA DE CEREZAS????LOS SECRETOS DE MI COCINA???? (Abril 2024).