Rollo de fruta persa

• Abril 27, 2024

ً El cuero de frutas se encuentra en todo el Medio Oriente. El clima cálido y el suelo fértil (se llama Fértil Creciente, después de todo), lo convierten en un lugar maravilloso para cultivar y secar frutas, especialmente en forma de cuero de frutas o Lavashak como se le conoce.

En Irán, las pieles de frutas agrias son muy populares. La fruta base suele ser ciruelas agrias, pero hay otros sabores agrios disponibles (cereza agria, agracejo, granada y más). Para la versión casera, la fruta se cocina con solo un chorrito de agua, se empuja a través de un colador para sacar las piedras, se cocina un poco más para espesar con una pizca de sal saludable, se extiende sobre unas láminas de plástico y se seca al sol (bueno, idealmente). Mientras sea agradable y seco, durará mucho tiempo en el refrigerador. Ah, es bueno!

Si te gustan los albaricoques, te encantará Malatya, la capital de los albaricoques de Turquía. Es muy famoso con su albaricoque. No puedo decirte cuán deliciosos son y qué hermoso olor tienen, deberías experimentarlo. Cuando era niño, este cuero de frutas es nuestro dulce. Wow, trajiste muchos recuerdos.

Los agricultores de Malatya producen enormes cosechas de excelentes albaricoques y cerezas que, frescos o secos, se envían a todo el mundo. La ciudad, en el lado norte de Nemrut Dağı, es una base para visitar la montaña (aunque algunos prefieren el enfoque sur desde Kahta).

Ha habido una ciudad aquí por al menos 3000 años, conocida en la época hitita como Milidia, en la época romana como Melitene, hoy como Malatya (mah-LAHT-yah,

La región de Malatya es mejor conocida por sus huertos de albaricoques. Malatya proporciona aproximadamente el 50% de la producción de albaricoque fresco y el 95% de la producción de albaricoque seco en Turquía, el principal productor mundial de albaricoque, y el nombre de la fruta es sinónimo de la ciudad.

Después de haber sido traído de su tierra natal en el este de Armenia, alcanzó su forma más deliciosa y sofisticada en el suelo fértil de Malatya en el oeste de Armenia, nutrido del suelo aluvial del Éufrates. En general, alrededor del 10-15% de la cosecha mundial de albaricoques frescos, y alrededor del 65-80% de la producción mundial de albaricoques secos proviene de Malatya. Los albaricoques Malatya a menudo se secan al sol en huertos familiares con métodos tradicionales, antes de ser recolectados y enviados a todo el mundo.

En algunas partes del Medio Oriente (Siria y Líbano), el cuero de albaricoque se sumerge en agua tibia y se deja durante la noche para rehidratarse, luego se pasa a un tamiz fino, el líquido resultante se enfría y se sirve como una bebida rica adornada con piñones y almendras durante los meses de ayuno.

¡Delicioso!

Instrucciones De Vídeo: ICE ROLS, HELADO NATURAL DE FRUTA (Abril 2024).