Paula's Orange - Receta de pollo al romero

• Abril 29, 2024

Esta es mi versión casera de un pollo de mercado italiano.

Cuando vivía en Vicenza, iba al mercado al aire libre cada semana. Rutinariamente traje a casa un pollo rostizado. Siempre fue delicioso, tierno y jugoso. Parte del secreto era el romero fresco, la naranja y la cebolla que estaba dentro de la cavidad del pollo. Si no tienes un asador en casa, puedes acercarte a los sabores con esta receta.

Pollo Naranja-Romero

Ingredientes

• 3 - 4 libras de trozos de pollo
• 3 - 4 ramitas de romero fresco
• 1 naranja grande o dos naranjas medianas
• 1 cebolla grande (vidalia es una buena opción)
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco seco
• sal
• tierra fresca, pimienta negra

Direcciones

1. Cubra el fondo de una fuente para hornear con aceite de oliva y vierta el vino.
2. Cubra los trozos de pollo con aceite de oliva y luego sazone ligeramente con sal y pimienta.
3. Coloque el pollo en la fuente para hornear, con la piel hacia arriba.
4. Cortar la naranja en cuartos. Exprima suavemente el jugo sobre el pollo. No intentes exprimir todo el jugo. Pon los trozos de naranja sobre el pollo.
5. Cortar la cebolla en rodajas y esparcir sobre los trozos de pollo.
6. Rocía el resto del aceite de oliva sobre el pollo.
7. Coloca las ramitas de romero encima del pollo.
8. Cubrir con papel de aluminio.
9. Hornee a 350F por 30 minutos.
10. Retire la lámina y hornee por otros 15 minutos.
11. Placa y decorar con las cebollas al horno.

Nota: Sirva con una ensalada verde mixta y risotto.

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--Schuyler Ingle

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