Receta de lasaña de carne con salchicha

• Mayo 2, 2024

Si alguna vez visita la costa este del norte de América, debe detenerse y visitar uno de los barrios más antiguos de la ciudad, es decir, Little Italy en Soho, Nueva York. Hay una razón por la cual los inmigrantes italianos continúan prosperando en toda el área metropolitana: ¡es la comida!

Basado en cientos de años de recetas tradicionales con variaciones de cocinero a cocinero, una de las recetas más populares y queridas tiene que ser la lasaña. Mi receta de lasaña con salchicha tiene una rica salsa de carne que se congela muy bien y se combina con mini albóndigas de salchicha y, por supuesto, mucho queso. La siguiente receta de salsa de carne es un lote grande para que tenga mucho que congelar o usar durante la semana con su pasta favorita.


Ingredientes de salsa de carne

1 libra de carne molida
1 libra de carne de cerdo molida
3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cubitos
4 dientes grandes de ajo fresco, machacados
1 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
1 cucharada. sal kosher
2 cucharadas condimento italiano seco
1 cucharada. albahaca seca
1 cucharada. perejil seco
2/3 taza de pasta de tomate
1 taza de vino tinto (merlot, cabernet o vermut dulce)
2 latas grandes (64 oz.) De salsa de tomate + 1 lata de agua (64 oz.)
1 cucharada. azúcar granulada

Ingredientes Lasaña

1 paquete de hojas de lasaña
16 onzas. queso ricotta
1 huevo batido
1 manojo de perejil italiano fresco, picado
1 taza de romero rallado o queso parmesano, dividido
4 tazas de queso mozzarella rallado
1 cucharadita pimienta negro
8 enlaces medianos de salchicha italiana dulce o picante, sin envolturas


Método

Prepara la salsa de carne.

1. Dore la salchicha de cerdo y la carne molida a fuego medio alto, partiéndola a medida que avanza. Desagüe. En una olla grande o caldo caliente, caliente 3 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio alto y agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante unos 3 minutos. Luego, agregue las hierbas secas y la pasta de tomate, cocine revolviendo con frecuencia hasta que se incorpore.

2. Agregue el vino y cocine sin tapar hasta que se absorba parte del líquido, aproximadamente 5 minutos. Agregue carne molida de cerdo y res, salsa de tomate, agua y azúcar. Mezcle bien y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante al menos 1 1/2 horas o más. Mientras se cocina la salsa, prepare las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y rocíe con agua fría. Dejar de lado.

Cuando la salsa de carne esté terminada, precalentar el horno a 350 grados F.

3. En un tazón grande mezcle el queso ricotta, el huevo, el perejil fresco, el queso y la pimienta negra. Mezcle bien y deje reposar. A fuego medio, cocine la salchicha hasta que se dore y se rompa en mini trozos de albóndigas mientras cocina. No estamos buscando migajas aquí, queremos piezas más grandes. Escurrir y reservar.

4. Rocíe una cacerola grande y profunda con spray antiadherente. Coloque una capa delgada de la salsa de carne en el fondo solo para cubrir. La salsa debe diluirse para el fondo del plato ya que esto evitará que la pasta se pegue. Luego, use el siguiente método de estratificación a continuación para construir su lasaña, terminando con láminas de pasta cubiertas con salsa de carne y mucha mozzarella y queso parmesano rallado. Asegúrate de superponer ligeramente las láminas de pasta al colocarlas en capas.

Orden de Asamblea

Láminas de pasta, salsa de carne, mezcla de ricotta, salchicha, mozzarella. ¡Sé generoso con la salsa de carne!
Hornee hasta que el queso esté dorado por aproximadamente 30-40 minutos. ¡Deja que el plato descanse durante al menos 30 minutos antes de cortarlo o se colapsará y se convertirá en un gran desorden!

Disfrute de esta deliciosa lasaña con una simple ensalada de jardín y / o un maravilloso pan rústico italiano. Sirve un tazón de salsa de carne a un lado. :)

Instrucciones De Vídeo: Receta de lasaña de salchicha con salsa bechamel/MAFE 11 (Mayo 2024).