Receta de pollo al curry con mango

• Abril 28, 2024

El mango es el fruto nacional de la India y con razón, ya que el mango es indígena de la India. Mango Chicken es un favorito de la familia en mi casa, especialmente entre los niños (pero creo que a los adultos les encanta tanto, si no más). ¡Este delicioso curry combina sabores agridulces, picantes y agrios, todo en un sabroso bocado!

Si no puede encontrar mangos maduros en su área, no dude en sustituirlos con papaya, piña, duraznos o incluso plátanos. El único requisito es que la fruta esté madura pero firme.

Este plato también se puede hacer con camarones, vieiras, paneer o tofu extra firme. Solo recuerde ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.


CURRY DE POLLO CON MANGÓ

Ingredientes:

1 libra de pollo deshuesado / sin piel, cortado en trozos de 1 "
1 mango, pelado y cortado en cubitos (o 2 tazas de su fruta favorita cortada en cubitos o una combinación de frutas)
1 cebolla grande, en rodajas finas
2 dientes de ajo finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
6-8 hojas frescas de curry
½ cucharadita de cúrcuma (haldi)
½ cucharadita de polvo de comino molido
½ cucharadita de polvo de cilantro molido
¼ cucharadita de semillas de hinojo molidas
¼ cucharadita de pimentón español ahumado
1 cucharadita de garam masala
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
½ taza de leche de coco (puede usar yogur o crema ligera)
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar
nueces tostadas sin sal, picadas para decorar (anacardos, almendras, pistachos, piñones ...), opcional

MÉTODO:

En un wok de tamaño mediano o sartén profunda a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, agregue el jengibre, el ajo y las hojas frescas de curry. Sofría por un minuto más o menos y luego agregue las especias (cúrcuma, comino molido en polvo, polvo de cilantro molido, semillas de hinojo molidas, garam masala, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta). Sofría por otros 1-2 minutos y luego agregue los trozos de pollo. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes y luego reduzca el fuego a medio bajo. Cubra y deje cocinar por 6-8 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Para terminar el plato, agregue los trozos de mango junto con la leche de coco. Deje cocinar por un par de minutos, decore con las hojas de cilantro y nueces picadas. Sirva con rotis o chapatis frescos y arroz Basmati fragante.


Variaciones

Si prefiere un plato más picante, agregue una pizca de chile rojo en polvo o unos pequeños chiles tailandeses verdes o incluso algunos chiles rojos secos para obtener un toque picante. También puede agregar una pizca de curry en polvo de buena calidad junto con las otras especias para obtener un sabor diferente pero igualmente delicioso. Un puñado de pasas también agregará un sabor encantador, agréguelas junto con las cebollas. También puede agregar aproximadamente ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos junto con el pollo.

Instrucciones De Vídeo: POLLO CON SALSA DE MANGO Y CURRY: INCREÍBLE!!! ???????????? #CHEF #RECETA #COCINA (Abril 2024).