Receta húngara de paprika con cerdo y pasta

• Mayo 5, 2024

Los platos de pasta no siempre tienen que ser italianos. De hecho, casi todas las regiones del mundo ofrecen pasta de una forma u otra que muestra los sabores locales. El pimentón y la pasta de pimentón húngaro inspirados en Europa del Este es un plato delicioso que es adecuado para la compañía, pero es tan rápido y fácil que se puede preparar como una comida familiar en una noche entre semana.

Para acelerar la preparación, este plato aprovecha el lomo de cerdo deshuesado fácilmente disponible, que viene empaquetado como chuletas o asado. Debido a que este corte de carne de cerdo es extra magro, lleva solo unos minutos recortar la pequeña cantidad de grasa del borde y el cubo. La siguiente receta es una adaptación simplificada de uno de los platos más populares en mi menú de catering, y también es un favorito entre los miembros de mi familia. Si bien prefiero el sabor del pimentón dulce húngaro (que se encuentra en el pasillo de especias justo debajo de las especias convencionales, en una lata roja), puede usar pimentón normal con excelentes resultados.

Este plato de pasta versátil se puede variar agregando una taza o dos de champiñones frescos en rodajas; saltearlos junto con las cebollas. También puede aumentar la cantidad de pimienta de cayena para agregar un poco de cremallera. Elegí usar pasta de cabello de ángel porque se cocina muy rápido, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que disfrutes. Todo lo que se necesita para completar la comida es una ensalada verde fresca.

Pimentón Húngaro Cerdo y Pasta

8 porciones

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
1/4 a 1/2 cucharadita de cayena
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 libras de lomo de cerdo, cortado y cortado en trozos de 3 / 4-1 "

3/4 taza de vino blanco seco
2 cucharaditas de caldo de pollo granular

1 1/4 tazas de crema batida
Sal y pimienta recién molida, al gusto.

12 onzas de pasta de cabello de ángel, cocinada en agua hirviendo con sal

Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén flojas; sube el fuego a alto.

Mientras tanto, mientras se cocinan las cebollas, mezcle el pimentón, la pimienta, la sal y la pimienta en una bolsa Ziploc; agregue los cubos de cerdo y agite hasta que estén bien cubiertos. Agréguelos a las cebollas y dorelas (aún a fuego alto), revolviendo para cubrir todos los lados. Agregue el vino y el caldo de pollo; revuelva hasta que hierva, luego deje hervir 5 minutos.

Agregue la crema batida, hierva y deje cocinar hasta que esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Apila la pasta de cabello de ángel en una fuente grande para servir; vierta la salsa de pimentón y sirva de inmediato.


Cantidad por porcion
Calorías 562 Calorías de grasa 314
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 56% Proteína 23% Carb. 19%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 35 g
Grasa Saturada 16 g
Colesterol 171 mg
Sodio 473 mg
Carbohidratos totales 27 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 32 g

Vitamina A 36% Vitamina C 5% Calcio 0% Hierro 8%

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