Cómo hacer aceite de eneldo: un aceite de hierbas

• Abril 30, 2024

¡La hierba de eneldo es increíble! Es relajante, combina muy bien con muchos platos y brinda un hermoso aroma a arroces, guisos, aderezos, productos horneados y deliciosos aperitivos. Es una gran adición a sus aceites, salpicaduras, adobos, vinagres y encurtidos.

Siempre he sido un gran fanático del eneldo. Me encanta desde la raíz hasta el tooter, o desde las raíces hasta las semillas, como la gente normal los conocería. Hay tantas opciones y varias formas de trabajar con la hierba para extraer los matices del sabor. Personalmente, me encanta el equilibrio relajante que el eneldo ofrece a mis sabrosos platos. Descubrí que si las cosas necesitan suavizarse, ya sean demasiado afiladas, demasiado terrosas o demasiado saladas, he podido aplicar hierba de eneldo para aclarar esas notas. Aunque no siempre es la solución ideal, hace maravillas en muchos de mis platos.

Tiene grandes beneficios para la salud: cargado de calcio, magnesio, manganeso, hierro, fibra, monoterpenos y flavonoides. Ayudan a combatir la oxidación en el cuerpo, ayuda a neutralizar los carcinógenos, como el perejil, combate el crecimiento excesivo de bacterias como el ajo, ayuda a calmar el estómago y los nervios, y puede ser excelente para el insomnio. ¡No hace falta decir que amo esta hierba!

Aunque esta será una receta bastante simple, será un poco más complicado que simplemente arrojar eneldo fresco a la licuadora y batirlo en alto durante un minuto más o menos.

Ingredientes
1/4 taza de hierba de eneldo
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de eneldo

Equipo
1 mortero y maja
1 cacerola
1 licuadora

Direcciones
1. Coloque las semillas de eneldo en la cacerola y tueste ligeramente hasta que se desarrolle el aroma. Retirar inmediatamente del fuego y verter en el mortero y pulverizar.
2. Agregue moler hierba de eneldo fresco a una pasta y comience a rociar aceite en el mortero, incorporando todo junto.
3. Después de que todo esté incorporado, puede verter todo en la licuadora y mezclar durante 20 segundos a un minuto, dependiendo de la potencia de su licuadora, o puede transferirlo a un recipiente para servir. Ya terminaste!

Es bastante simple de hacer y sabe mucho mejor si da un paso adicional y lo prepara en su mortero y mano de mortero. Hay algo acerca de romper esas fibras en el mortero y la maja con las que la licuadora simplemente no puede competir. La razón de esto es que la licuadora corta las fibras y aún deja sabor, mientras que el mortero rompe las fibras, mezcla todo y literalmente expresa los aceites de las estructuras celulares para liberarlos en el aceite. Si tuviera mis druthers, solo usaría mi mortero y mano de mortero, pero no siempre es la opción conveniente, pero el sabor definitivamente vale la pena.

Sugerencia:
No seas ajeno a tus hierbas frescas. Pruébalos de forma divertida e interesante. Pruébelos creando sus propios aceites de hierbas y combinaciones de aceites de hierbas. Una vez que vayas allí, te puedo garantizar ... ¡nunca volverás!

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Hasta la proxima vez...

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