¿Cómo se hace un Bellini?

• Mayo 8, 2024

¿Qué es un Bellini? El Bellini lleva el nombre de un pintor veneciano, Giovanni Bellini. Fue creado en Venecia en 1948 en Harry's Bar por el propietario de Harry, Giuseppe Cipriana. El Bellini original fue creado usando un rico puré de durazno blanco y Prosecco; un vino italiano seco, espumoso y de color rosado. Dado que, en ese momento, el puré de durazno blanco solo estaba disponible en los meses de verano, era estrictamente una bebida de verano, cuando los duraznos estaban disponibles.

En los años cincuenta, cuando los congeladores se hicieron más populares y el puré de durazno blanco estaba disponible como una mezcla congelada, la bebida clásica se convirtió en la favorita durante todo el año. Además, con el paso del tiempo, la gente creó muchas variaciones de Bellini usando frambuesas, fresas, champán (en lugar de Prosecco) y frutas cítricas como los limones.

Si está invitando a personas a su casa en verano, un Bellini es un excelente rompehielos. Puedes dejar que tus invitados hagan los suyos. Prepararía el puré de antemano para que no sea tan desordenado. Elija una o dos frutas, tal vez durazno y frambuesas. Es posible que desee agregar un poco de azúcar a la mezcla de durazno. Dependiendo de la variedad de durazno que obtengas, pueden necesitar un poco de azúcar como una o dos cucharadas. En términos generales, si obtienes duraznos blancos, no necesitarán azúcar.

Tome el azúcar, si es necesario y los duraznos, y mézclelos en una licuadora hasta que estén hechos puré. Ponga la mezcla a un lado. Si bien las frambuesas frescas son agradables, en la cantidad que necesitará, puede considerar una bolsa congelada de frambuesas sin azúcar que se hayan descongelado. Licúa las frambuesas y el azúcar hasta que se hagan puré. Usando un tamiz, cuele la mezcla de frambuesa y deseche las semillas.

Si solo usa el puré de durazno, como se hizo en la mezcla original, usar Prosecco está bien. Sin embargo, cuando se mezclan diferentes tipos de fruta, es mejor que use brut espumoso o champán brut. Usé un buen espumoso de España - Método Cristaline Tradicional - llamado Cristalino Brut espumoso.

Si desea obtener el máximo efecto del Bellini como un rompehielos para los huéspedes que pueden no conocerse, coloque una mesa cerca de la entrada y tenga 6 u 8 flautas de champán listas para sus invitados. Tenga las servilletas de cóctel habituales en caso de derrames menores. En mi experiencia, la mayoría de las personas agregan la mezcla de frutas, que debe ser de al menos dos onzas o más, dependiendo del gusto personal. Por lo tanto, es posible que desee considerar un dispositivo de medición para medir la mezcla de frutas en el vaso. Descubrí que un vaso transparente funciona bastante bien y el que tengo tiene una línea blanca en el exterior como guía de cuánto es una onza. No tenía un dispositivo de mezcla sobre la mesa ya que la mezcla hará que las burbujas desaparezcan, y no es tan divertido sin ellas.

Imprimí una hoja de instrucciones sobre la mesa, ya que si las personas son nuevas en Bellinis, puede que no estén familiarizadas con cómo hacer una. Entonces mi hoja de papel tenía:

Dos onzas de fruta en la flauta
Añadir chispeante
Sabor - ¿Necesitas más fruta? Agregar según sea necesario
Únete al resto de invitados

Es posible que necesite saber cómo hacer un Bellini para los niños o si una de sus invitadas está embarazada.

Virgin Bellini - Sin alcohol

2 oz de néctar de durazno frío
2 oz de sidra de manzana espumosa
1 oz de jugo de limón fresco

Vierta el néctar de durazno y el jugo de limón fresco en un vaso. Revuelva bien. Agrega sidra al borde. Servir frío.

Hay muchas recetas de Bellini en la web. Imprimiría una hoja de la que usaste para la fiesta, incluida la Virgen Bellini, para que tus invitados se la lleven a casa. Probablemente te pedirán tu receta de todos modos, y de esta manera los has hecho con anticipación, ahorrando tiempo al final de la fiesta cuando se van a casa.

Hasta la próxima, dígame qué piensa y cómo lo está haciendo, ¿de acuerdo?

Puede enviarme sus preguntas o comentarios en mi página de biografía. Mi próximo artículo saldrá en breve.

Jim Fortune - The Coffe Break Blog Wine Guy

Instrucciones De Vídeo: Bellini | Receta del cóctel original (Mayo 2024).