Muffins de pan de jengibre para AGREGAR Nutrición

• Mayo 7, 2024

Es importante organizar comidas y refrigerios saludables, especialmente si los miembros de la familia tienen un trastorno por déficit de atención. Cuando tienes comida para llevar, la vida es un poco más fácil. Y no es mucho más fácil que estas magdalenas. En 20 minutos de tiempo de mezcla, aproximadamente 30 minutos de tiempo de cocción, puede tener veinticuatro magdalenas sabrosas y saludables listas para comer. Enfríelos, póngalos en ziplocs individuales, y están listos para tirar en una bolsa de almuerzo con un palito de queso, jugo y una fruta. Esa es una comida fácil para el trabajo o el hogar. También son deliciosos con un vaso de leche o leche de almendras como aperitivo.

Usé una licuadora de alta velocidad para hacer esta receta. También puede usar un procesador de alimentos, una licuadora común o soluciones que sepa que usa los utensilios de cocina. La licuadora que uso es una Vitamix. Es una parte importante de mi kit de herramientas de cocina. Lo uso para hacer batidos, sopas y para mezclar ingredientes cuando quiero hacer algo rápidamente. Para esta receta, usará la licuadora o el procesador de alimentos para combinar los ingredientes húmedos. Esto facilita completar la receta.

Para los ingredientes secos, utilizo el método de cucharada y nivel. No uso un tamiz para esta receta. Si veo grumos en el azúcar morena, el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear, los separo con los dedos. Para remover, uso una espátula de goma. Me aseguro de raspar los lados y el fondo del tazón.

Receta de muffin de pan de jengibre

Ingredientes:

Ingredientes húmedos:
1 Clementina con la cáscara (puede sustituir ½ taza de naranja sin pelar)
1 manzana sin corazón
½ taza de zanahorias baby
1-2 cucharadas de jengibre fresco rallado
¾ taza de leche
½ taza de yogur griego (yo uso Fage)
¼ taza de miel
¼ taza de melaza
¼ taza de aceite de canola o semilla de uva
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos

Ingredientes secos:
1 taza de harina de lino
2 ½ taza de harina de trigo integral (uso harina de trigo integral blanca de Hodgson Mill o King Arthur).
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar moreno sin apretar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de especias de pastel de calabaza molida
2/3 taza de pasas
¾ taza de piezas de nuez


Método:

Agregue la clementina, la manzana, las zanahorias, el jengibre fresco y la leche a la licuadora. Procese los ingredientes hasta que estos ingredientes húmedos sean bastante homogéneos. Es posible que tenga partículas pequeñas, pero no debe tener piezas tan grandes como una pasa. Medí la leche en una taza medidora de ingredientes húmedos. Sin embargo, el yogur griego, la miel y la melaza se miden usando una medida en seco. Siempre lo rocio con spray antiadherente para que los ingredientes se salgan. Agregue el yogurt, la miel, la melaza, el aceite, la vainilla y los huevos al tazón de la licuadora con la mezcla de leche. Procese esto hasta que se combine.


Combina los ingredientes secos en un tazón grande. Batir o mezclar hasta que estén completamente mezclados.


Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle a mano hasta que estén combinados. Deje que la mezcla repose durante 20-30 minutos para que la harina, el lino y las pasas se hidraten.


Rocía los moldes para muffins con spray antiadherente para cocinar. Coloque la masa en moldes para panecillos y hornee a 350 grados F. durante unos 25-30 minutos. Las magdalenas se alejarán de los lados de las tazas de magdalenas. Prueba las magdalenas para ver si están listas pegando una de ellas con un palillo de dientes o un trozo de espagueti. Debería salir limpio. Hace unos 24 panecillos.


¿Por qué detenerse en una tienda de donas o en un restaurante de comida rápida para obtener algo para el desayuno? Estas magdalenas de pan de jengibre para AGREGAR Nutrición son más rápidas, sabrosas, y su cuerpo les gustará más. Tienen edulcorantes naturales y mucha fibra. Cuando coloca alimentos de alta calidad en su cuerpo, entonces tiene una mejor oportunidad de obtener más energía y niveles más bajos de glucosa en sangre. Esto ayuda a mantener el enfoque, y para aquellos de nosotros con TDA, eso es realmente importante.


Cuando menciono tiendas o productos por marca, estos son los que uso. No he recibido productos gratuitos de los fabricantes, ni me han pagado para mencionar los productos o tiendas por su nombre.


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