Tomates Fritos - rojos o verdes

Tomates Fritos - Rojo o Verde

• 4 tomates rojos o verdes firmes - tamaño mediano
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 1/4 tazas de harina
• 1 taza de galleta o migas de copos de maíz
• 6 rebanadas de tocino
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación -
Corta cada tomate en 3 rodajas gruesas. Vierta la leche evaporada en un tazón; Combine 1 taza de harina y miga de galleta; Colocar sobre papel encerado. Sumerja los tomates en la mezcla de migas, luego la leche y luego las migajas nuevamente. Revestimiento bien. Coloque en el refrigerador para enfriar durante 1 hora. Freír el tocino, escurrir y reservar. Saltee las rodajas de tomate recubiertas en tocino hasta que el recubrimiento esté de color marrón claro. Coloque los tomates fritos en un plato forrado con papel de cocina.

Prepare la salsa cremosa - Agregue 1/4 taza de harina en el goteo de la sartén. Agregue lentamente 2 tazas de leche y cocine hasta que espese un poco, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 2 minutos más. Añadir sal y pimienta al gusto. Cubra cada rebanada de tomate frito con media pieza de tocino crujiente y una cucharada de salsa de crema sobre la parte superior antes de servir.