El sabor de la ruta 66 - Cafe Peach Cobbler

Zapatero de melocotón

• 1 lata (29 oz.) De duraznos en rodajas, escurridos
• 3/4 taza de jugo de durazno
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 T. maicena
• 1/8 cucharadita canela
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 barra de mantequilla
• helado

Preparación -
Escurra los duraznos y reserve 3/4 de taza de jugo. Coloque las rodajas de durazno en el fondo de una fuente de horno engrasada. En una cacerola, mezcle el jugo de durazno, el azúcar morena, la maicena y la canela; cocine hasta que espese. Vierte la mitad de la mezcla caliente sobre los duraznos. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la mantequilla con la mezcla caliente restante para formar una masa pegajosa. Agregue más harina si es necesario. Caída por cucharadas sobre los duraznos. Agregue gotas de mantequilla y espolvoree canela adicional sobre la masa. Hornee a 350º durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Servir tibio. Decora porciones individuales con una bola de helado.