Mesa de cosecha de otoño

• Mayo 19, 2024

Mesa de cosecha de otoño

Hay un cambio en el clima; y el verano se está desvaneciendo para la mayoría de nosotros. Los meses de septiembre, octubre y noviembre se consideran tiempo de cosecha de otoño.

La cosecha de otoño produce verduras mucho más resistentes que son aptas para el enlatado, y frutas más resistentes que pueden convertirse en salsas, pasteles y guisos.

Aquí hay una pequeña lista de algunas de las frutas y verduras muy populares que están "en temporada" para usar en sus recetas de otoño:

Vegetales:
Alcachofas
Brócoli
Coles de Bruselas
Pepinos
Repollo
Berenjena (septiembre)
Hongos
Espinacas
Batata
Pimientos dulces
Calabaza de invierno (incluye calabazas)

Frutas
Las manzanas
Arándanos
Uvas
Peras
fechas
Granadas

¿Ya tienes hambre?

¿Qué tal un par de recetas que se pueden utilizar en su próximo té de otoño para damas o té de brunch de amigos? ¡Estas recetas también son bastante amigables para los niños y también buenas para ti!

Empecemos con

Quiche Mini-Fall

¡Estos pequeños y deliciosos quichés para tu mesa de té de otoño son tan bonitos como sabrosos! ¡Hágalos con su Farmer’s Market local para hacerlo aún más especial!

Esto es lo que necesitará:
1 tazón grande para mezclar
Latas de panecillos (esta receta en particular hará 36 mini quiche de otoño)
1 cacerola grande

Precaliente su horno a 200 grados.

Ingredientes para hacer quiches:
½ puerro muy finamente picado
1 med.-lg. calabacín (agradezca esto)
2 champiñones muy finamente picados frescos
Alrededor de 1 taza de espinacas baby
5 huevos
½ taza de crema baja en grasa
½ taza 2% o leche descremada
½ taza de requesón (yo uso lg cuajada, su elección)
½ taza de maíz con crema (cualquier variedad enlatada)
1 cucharada. queso parmesano (debe rallarse finamente si se usa fresco)

1 cucharada. petróleo

Necesitas:

Primero, en el aceite freír puerro, champiñones, calabacín y espinacas hasta que estén suaves y tiernos.
Ahora deja esto a un lado.

A continuación: en un tazón mezcle los huevos, la crema, la leche, el maíz y la pimienta.
Ahora agregue la mezcla Fall Veggie al tazón y revuelva nuevamente.
Luego, vierta toda la mezcla en una fuente de tipo empanada poco profunda engrasada o moldes para muffins.

Por último, pon Quiches en el horno durante unos 15 a 20 minutos y dora.
* nota especial: Asegúrese de que el Quiche sea firme, esto asegura que el Quiche esté completamente cocido.
* Por favor, enfríe completamente antes de sacarlo de la sartén.
Arregle en una bonita bandeja para servir en su mesa de té. Guarde las sobras o porciones no utilizadas en el refrigerador.

¿Qué tal un lindo postre? Crujiente de Manzana y Arándano

Hornee esto en su bonita fuente para hornear de 11 x 9. Mantequilla ligeramente este plato. Servirás de esta sartén.

Al lado del plato para hornear necesitarás:

2 tazones para mezclar

Precaliente el horno a 375 grados.

Necesitará:
Para el llenado:
Aproximadamente 5 o 6 manzanas (peladas, sin corazón y rebanadas súper delgadas)
1 ¼ taza de arándanos picados o 1 ½ tazas de arándanos enteros
2/3 taza de azúcar

Para rematar:
¾ taza de avena enrollada, rápida o regular
½ cucharadita canela
1/2 taza de azúcar morena (empaquétela firmemente)
½ taza de harina para todo uso
6 cucharadas de mantequilla o margarina (cortada en trozos fríos)
½ taza de nueces picadas (opcional si no se prefiere)


Instrucciones para llenar:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón y luego vierta con cuchara en su fuente para hornear.
Ahora, en el otro tazón, mezcle la avena, el azúcar morena, la canela y la harina.
Ahora "cortar" palmaditas de mantequilla fría. Su mezcla debe formar migajas gruesas. Agregue las nueces picadas.

Espolvorea el relleno sobre el relleno: presiona hacia abajo de manera uniforme, pero hazlo ligeramente.
Hornee durante 30-35 minutos y se dore y burbujee.

Para esta receta uno puede usar golden delicious o granny smith o una combinación de los dos.
Se puede servir encima del helado de vainilla o con una cucharada de crema (yo uso un látigo frío) encima.

¡Oh, qué rico! Gracias a Dios por la cosecha de otoño, sus mesas de té no solo se verán bonitas, ¡sino que serán abundantes!

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