Proyecto de bricolaje revela alijo de whisky de 100 años

• Mayo 3, 2024

Cuando Bryan Fite, de 40 años, se mudó a su casa recién comprada en St. Joseph, Missouri, en la década de 1850, sabía que había trabajo por hacer. La recompensa que esperaba por su trabajo fue la reducción de las facturas de servicios públicos, pero en su lugar encontró un tesoro de whisky de 100 años. ¿Cuánto vale el whisky súper envejecido? Su precio seguirá siendo desconocido hasta que lo ponga en el mercado y encuentre un comprador, pero una botella rara de whisky de malta de la década de 1930 se vendió recientemente por $ 100,000. La bebida de Fite es mayor.

Fite, un autoproclamado entusiasta de la historia y entusiasta del bourbon, estaba arrancando las tablas del piso de su ático en septiembre de 2011, con la esperanza de dar paso a un nuevo cableado, cuando a primera vista reveló un conjunto de tuberías aisladas que eran más extrañas que cualquier otra. visto hasta ahora Una inspección más cercana no reveló pipas, sino botellas de whisky, con etiquetas fechadas.

Todo el whisky en el ático de Fite fue destilado en 1912 y 1913. Todo fue embotellado en 1917, tres años antes del comienzo de la Prohibición, que duró desde 1920 hasta 1933.

En el alijo de Fite hay cuatro botellas con las etiquetas de whisky Celebrated Old Crow de Hellman. Un fallo de la Corte Suprema de 1918 otorgó los derechos exclusivos del nombre Old Crow a Edson Bradley, pero Jim Beam lo embotelló hoy. También se revelaron en el proyecto de bricolaje de Fite algunas botellas de whisky de centeno Guckenheimer de Pensilvania y el whisky Cedar Brook, destilados por WH McBrayer. Ninguna de estas etiquetas está activa hoy.

Preguntándose quién escondió el whisky tan bien, Fite siguió el rastro abstracto del título de la casa, que revela a un propietario de principios de 1900 que tuvo que renunciar a la casa porque estaba confinado en un sanatorio local debido a "razones de alcohol". Puede que este no sea el ocupante que esconde whisky que enterró su alijo en el ático, pero Fite teoriza que podría ser este dueño anterior quien escondió su whisky para su consumo posterior y nunca regresó para recuperarlo.

¿Cuánto vale el whisky de 100 años? Según Lew Bryson, editor gerente del sitio web Whiskey Advocate, varios factores determinan el valor de los espíritus antiguos. Uno de los factores más importantes es la integridad del sello en la botella.

Cuando se rompe el sello de una botella de alcohol, incluso un poquito, el alcohol se evapora. Dado que el alcohol se evapora más rápido que el aire, es lo primero que escapará de la botella y el contenido de alcohol puede reducirse notablemente, especialmente si se permite un siglo para hacerlo.

Junto con la evaporación viene una reducción en el volumen del contenido en la botella. Cuanto más llena esté la botella, mayor será su valor.

Una brecha en el sello también permitirá que el oxígeno ingrese a la botella, donde se mezclará con el contenido del interior. El oxígeno causa óxido. Cuando se oxida en los alimentos, se vuelven marrones, como sucede con las manzanas, las peras y los plátanos después de la exposición al aire. En las botellas de licor, la oxidación causa decoloración y también afecta el sabor de la bebida. Mientras más oxidación ocurra, menor será el valor del licor y la botella.

Los espíritus destilados no envejecen en la botella como lo hace el vino. El color y el sabor del vino añejado cambian con el tiempo debido a la actividad de los organismos vivos de levadura que permanecen en el vino. El contenido de alcohol de los licores duros destilados es tan alto que la levadura que fermenta el puré no puede sobrevivir una vez embotellada.

Existe un interés generalizado por el licor antiguo y las botellas de licor de todas las épocas, pero el whisky de los EE. UU. En los días previos a la Prohibición es muy fuerte, un factor que agrega valor al hallazgo de Fite.

Sin embargo, independientemente del valor de mercado, Fite no tiene planes de vender. En cambio, planea disfrutar mostrando su whisky antiguo hasta 2017, cuando lo abrirá y lo compartirá con amigos para celebrar su centenario desde la destilación.

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